Фасолевая запеканка без мяса

1. Этап

Если фасоль старая, то замочите ее на ночь. Если молодая, как у меня, то просто отварите ее до готовности.

2. Этап

Шампиньоны нарежте на кружочки.

3. Этап

Болгарский перец и перец чили нарезать на маленькие кусочки.

4. Этап

Сыр нарезать на кусочки

5. Этап

2 яйца сварить вкрутую. Остудить, почистить и нарезать на кружочки. Отложить в сторону.

6. Этап

В миске смешать фасоль, болгарский и чили перцы, шампиньоны, сыр, тимьян. Перемешать.

7. Этап

Миску для запекания смазать подсолнечным маслом. Выкладываем половину фасолевой смеси. На верх выкладываем нарезаные яйца.

8. Этап

Выкладываем оставшуюся фасолевую смесь. Ставим в духовку и запекаем при 160гр 10 минут.

9. Этап

В отдельной миске смешать молоко, 3 яйца, соль и перец

10. Этап

Налить яично-молочную смесь на фасоль и допекать еще 20 минут при 180гр.