Булочки 7 злаков

1 . Этап

Отмеряем нужное количество хлопьев.

2 . Этап

В хлопья наливаем 400 мл молока комнатной температуры. Оставляем на 15-20 минут, чтобы хлопья набухли.

3 . Этап

В миску просеиваем муку, добавляем сахар, соль и дрожжи, перемешиваем

4 . Этап

Добавляем хлопья. Начинаем вымешивать. Если тесто не смешивается в один ком, добавляем оставшиеся 200 мл молока, в процессе замеса буквально по паре ложек. Вымешиваем 5 минут. Я делала это в комбайне. Можно сделать с любыми хлопьями, но тогда следите за жидкостью, так как разные хлопья впитывают разное количество жидкости.

5 . Этап

Должно получится вот такое тесто. Добавляем размягченное масло и замешиваем еще 5 минут.

6 . Этап

Готовое тесто формируем в шар, положить в миску, накрыть пленкой и оставить на 1-1,5 часа до увеличения теста вдвое.

7 . Этап

Подошедшее тесто выкладываем на подпыленный мукой стол и обминаем. Делим на 16-20 кусочков.

8 . Этап

Начинаем формировать булочки. За идею я взяла формовку булочек у Ларисочки Ларек Берем одну заготовку, формируем из нее шарик, потом лепешку. Верхний край заворачиваем к середине, хорошо придавливаем, так же делаем с нижним краем. Затем положив руки на кончики заготовки катаем немножко по столу, формируя лодочку с "разрезом" посередине. Можно сформировать просто круглые булочки.

9 . Этап

Выкладываем заготовки булочек на противень, застеленный пергаментом. Накрываем полотенцем и оставляем на 45-60 минут для подъема. На фото булочки уже после расстойки. Перед выпечкой аккуратно смазываем булочки молоком

10 . Этап

Выпекаем при Т 210С в течении 20-25 минут до золотистого цвета. Потом перекладываем на решетку и даем полностью остыть.