Ингредиенты для - Рассыпчатый рис с баклажанами и курицей карри
Как вкусно приготовить - Рассыпчатый рис с баклажанами и курицей карри
1 . Этап
1. Подготовить ингредиенты.
![Рассыпчатый рис с баклажанами и курицей карри 1. Этап. Рассыпчатый рис с баклажанами и курицей карри: 1. Подготовить ингредиенты.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/a8/da/43/a8da434d0be6328d6abdd29a5bc283bd-0-824.jpeg)
2 . Этап
2. Рис промыть под водой.
![Рассыпчатый рис с баклажанами и курицей карри 1. Этап. Рассыпчатый рис с баклажанами и курицей карри: 2. Рис промыть под водой.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/f0/4d/72/f04d72b3c0fe10210044d2950fe38c3c-0-824.jpeg)
3 . Этап
3. В кастрюле с толстым дном разогреть масло, положить в него палочку корицы и раздавленные коробочки кардамона, быстро прогреть на сильном огне и всыпать соль, перец (по вкусу) и куркуму. Добавить рис, хорошо перемешать, чтобы рис покрылся маслом и куркумой. Влить в кастрюлю три с половиной стакана кипятка, перемешать, закрыть крышкой, довести до кипения и готовить 5 минут. Затем снизить огонь до минимума и варить еще 7 минут. Всего – 12 минут. Снять кастрюлю с огня, завернуть в плед и оставить еще на 12 минут. За это время рис окончательно приготовится.
![Рассыпчатый рис с баклажанами и курицей карри 1. Этап. Рассыпчатый рис с баклажанами и курицей карри: 3. В кастрюле с толстым дном разогреть масло, положить в него палочку корицы и раздавленные коробочки кардамона, быстро прогреть на сильном огне и всыпать соль, перец (по вкусу) и куркуму. Добавить рис, хорошо перемешать, чтобы рис покрылся маслом и куркумой. Влить в кастрюлю три с половиной стакана кипятка, перемешать, закрыть крышкой, довести до кипения и готовить 5 минут. Затем снизить огонь до минимума и варить еще 7 минут. Всего – 12 минут. Снять кастрюлю с огня, завернуть в плед и оставить еще на 12 минут. За это время рис окончательно приготовится.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/99/1e/e1/991ee139118c480b18a348fc216af2e3-0-824.jpeg)
4 . Этап
4. Для баклажанов: баклажаны порезать достаточно крупными кубиками, положить в дуршлаг, сидящий на кастрюле, посыпать солью и поставить под гнет. Оставить на час, чтобы вышла лишняя жидкость.
![Рассыпчатый рис с баклажанами и курицей карри 1. Этап. Рассыпчатый рис с баклажанами и курицей карри: 4. Для баклажанов: баклажаны порезать достаточно крупными кубиками, положить в дуршлаг, сидящий на кастрюле, посыпать солью и поставить под гнет. Оставить на час, чтобы вышла лишняя жидкость.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/a4/31/9e/a4319e36b630cd1dbf1a70c308d9cfa0-0-824.jpeg)
5 . Этап
5. Смешать соевый соус, уксус, сахар и крахмал в мисочке.
![Рассыпчатый рис с баклажанами и курицей карри 1. Этап. Рассыпчатый рис с баклажанами и курицей карри: 5. Смешать соевый соус, уксус, сахар и крахмал в мисочке.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/d5/21/a6/d521a68f8091918ba46c8281ac10c416-0-824.jpeg)
6 . Этап
6. Руками отжать оставшуюся жидкость из баклажанов и обсушить их на бумажных полотенцах. Разогреть масло в сковороде и обжарить баклажаны в два прихода. Добавлять масло по необходимости. Кусочки баклажана должны зарумяниться. Это займет примерно 20 минут. Убрать баклажаны со сковороды.
![Рассыпчатый рис с баклажанами и курицей карри 1. Этап. Рассыпчатый рис с баклажанами и курицей карри: 6. Руками отжать оставшуюся жидкость из баклажанов и обсушить их на бумажных полотенцах. Разогреть масло в сковороде и обжарить баклажаны в два прихода. Добавлять масло по необходимости. Кусочки баклажана должны зарумяниться. Это займет примерно 20 минут. Убрать баклажаны со сковороды.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/df/62/88/df6288cd7378c05030b8b0999ca55226-0-824.jpeg)
7 . Этап
7. Лук порезать полукольцами и потушить в масле на низком огне до прозрачности, добавить порезанный тонкими дольками чеснок и прогреть еще две минуты.
![Рассыпчатый рис с баклажанами и курицей карри 1. Этап. Рассыпчатый рис с баклажанами и курицей карри: 7. Лук порезать полукольцами и потушить в масле на низком огне до прозрачности, добавить порезанный тонкими дольками чеснок и прогреть еще две минуты.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/13/47/12/134712774db7b8737dc149659efabd84-0-824.jpeg)
8 . Этап
8. Добавить баклажаны и залить соусом. Все размешать, снизить огонь, накрыть крышкой и готовить 2 минуты. Снять крышку, увеличить огонь и готовить, постоянно помешивая, еще минуту.
![Рассыпчатый рис с баклажанами и курицей карри 1. Этап. Рассыпчатый рис с баклажанами и курицей карри: 8. Добавить баклажаны и залить соусом. Все размешать, снизить огонь, накрыть крышкой и готовить 2 минуты. Снять крышку, увеличить огонь и готовить, постоянно помешивая, еще минуту.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/06/a2/dc/06a2dcadbeef5cc8487364a51587e3da-0-824.jpeg)
9 . Этап
9. Для курицы в соусе карри: вылить кокосовое молоко в блендер, добавить кинзу (листья и черенки), измельчить и убрать.
![Рассыпчатый рис с баклажанами и курицей карри 1. Этап. Рассыпчатый рис с баклажанами и курицей карри: 9. Для курицы в соусе карри: вылить кокосовое молоко в блендер, добавить кинзу (листья и черенки), измельчить и убрать.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/24/89/f7/2489f78a02adc662d9cd12044af1343c-0-824.jpeg)
10 . Этап
10. В чистый блендер положить чеснок, имбирь, чили, немного воды и прокрутить, чтобы получилась густая паста.
![Рассыпчатый рис с баклажанами и курицей карри 1. Этап. Рассыпчатый рис с баклажанами и курицей карри: 10. В чистый блендер положить чеснок, имбирь, чили, немного воды и прокрутить, чтобы получилась густая паста.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/fb/b5/d9/fbb5d905a97c6506477d7bc6bd7dfbb5-0-824.jpeg)
11 . Этап
11. Курицу разрезать на небольшие кусочки и обжарить до золотистого цвета. Убрать со сковороды.
![Рассыпчатый рис с баклажанами и курицей карри 1. Этап. Рассыпчатый рис с баклажанами и курицей карри: 11. Курицу разрезать на небольшие кусочки и обжарить до золотистого цвета. Убрать со сковороды.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/0e/70/76/0e70764d160af8c3731754c15c0b85df-0-824.jpeg)
12 . Этап
12. Лук мелко порезать, потушить вместе с корицей и гвоздикой до золотистого цвета. Добавить пасту чили и готовить, пока не испарится почти вся жидкость.
![Рассыпчатый рис с баклажанами и курицей карри 1. Этап. Рассыпчатый рис с баклажанами и курицей карри: 12. Лук мелко порезать, потушить вместе с корицей и гвоздикой до золотистого цвета. Добавить пасту чили и готовить, пока не испарится почти вся жидкость.](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/5d/84/c3/5d84c37750fa06c8a82c97bd3e077dde-0-824.jpeg)
13 . Этап
13. Вернуть курицу в сковороду к луку, добавить оставшиеся специи и смесь кокосового молока с кинзой. Довести до кипения, накрыть крышкой и готовить 15 минут. Затем готовить без крышки еще 15-20 минут, чтобы соус загустел. Проверить курицу на готовность, добавить соль и перец при необходимости и пасту тамаринд (или лимонный сок).
![Рассыпчатый рис с баклажанами и курицей карри 1. Этап. Рассыпчатый рис с баклажанами и курицей карри: 13. Вернуть курицу в сковороду к луку, добавить оставшиеся специи и смесь кокосового молока с кинзой. Довести до кипения, накрыть крышкой и готовить 15 минут. Затем готовить без крышки еще 15-20 минут, чтобы соус загустел. Проверить курицу на готовность, добавить соль и перец при необходимости и пасту тамаринд (или лимонный сок).](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/00/bd/db/00bddbe8734cdb04c7e8d09a67ed6eec-0-824.jpeg)
![Рассыпчатый рис с баклажанами и курицей карри](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/e1/b1/b9/e1b1b91ec802b543b1895bed28f69018-338-338.jpeg)
![Бородинский хлеб в хлебопечке Бородинский хлеб в хлебопечке](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/d1/dc/fd/d1dcfdf84d2a91cd3865a60d0d78aec2-86-86.jpeg)
![Картофель по-деревенски Картофель по-деревенски](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/30/1d/9f/301d9fee4d8c859897f06087b6ab6fd5-86-86.jpeg)
![Блины с корицей для фруктовых закусок Блины с корицей для фруктовых закусок](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/38/b7/e0/38b7e0addd1725c4de305e49ca6563a4-86-86.jpeg)
![Кролик с сумасшедшим песто Кролик с сумасшедшим песто](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/15/2f/3b/152f3b76e6a69e38b120208914d0a32b-86-86.jpeg)
![Сальса из манго и авокадо Сальса из манго и авокадо](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/72/3b/3c/723b3cf86e4ab5fb687dbce0ac1a0cc0-86-86.jpeg)
![Щавелевый суп с индейкой Щавелевый суп с индейкой](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/43/67/c4/4367c4ffc8e4ac32337c2a7e117735bf-86-86.jpeg)
![Торт из шоколадных конфет Торт из шоколадных конфет](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/2c/70/c5/2c70c570fd951c9f0c30fc4f3d77a339-86-86.jpeg)
![Веррины с карамелизированными яблоками Веррины с карамелизированными яблоками](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/87/7a/cb/877acb22d8d7248ed4c6c7979785d8a1-86-86.jpeg)
![Гуляш с фрикадельками Гуляш с фрикадельками](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/16/cb/ba/16cbbad7575896da89e05cf2df885f12-86-86.jpeg)
![Салат с карамелизованным нутом и овощными чипсами Салат с карамелизованным нутом и овощными чипсами](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/8b/c9/6e/8bc96ed4dd44de6b57b3862b8f4bccb5-86-86.jpeg)
![Лаймовый торт Изумрудный город Лаймовый торт Изумрудный город](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/7d/fc/ac/7dfcace9baa4260d331359e72bba8ffe-86-86.jpeg)
![Курица запеченная с гречкой Курица запеченная с гречкой](https://tli.fra1.cdn.digitaloceanspaces.com/recipes/24/72/0b/24720be05db2cce3a15ae07e59994401-86-86.jpg)