Name: Осетинские пироги Картофыджын
Yield: 3
Ingredients: Молоко - 0,5 л; Соль - 1 ч. л.; Сахар - 1 ч. л.; Мука пшеничная - 4 стак.; Картофель - 1 кг; Лук репчатый - 2 шт; Сыр сулугуни - 600-700 г; Соль - 600-700 г; Масло растительное - 2 ст. л.; Масло сливочное - 50 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Осетинские пироги Картофыджын

1. Молоко - 0,5 л

2. Соль - 1 ч. л.

3. Сахар - 1 ч. л.

4. Мука пшеничная - 4 стак.

5. Картофель - 1 кг

6. Лук репчатый - 2 шт

7. Сыр сулугуни - 600-700 г

8. Соль - 600-700 г

9. Масло растительное - 2 ст. л.

10. Масло сливочное - 50 г

Как вкусно приготовить - Осетинские пироги Картофыджын

1. Этап

В теплом молоке разведем соль, сахар и дрожжи и подождем, пока образуется пенка

2. Этап

Муку просеять, сделать углубление и вылить туда нашу опару. Замесить тесто и в конце ввести растительное масло (тесто перед добавлением масла довольно липкое). Убираем всю эту красоту в теплое место, чтобы поднялось.

1. Этап. Осетинские пироги Картофыджын: Муку просеять, сделать углубление и вылить туда нашу опару. Замесить тесто и в конце ввести растительное масло (тесто перед добавлением масла довольно липкое). Убираем всю эту красоту в теплое место, чтобы поднялось.

3. Этап

Ждем примерно 40 мин., потом "подминаем" тесто и даем еще раз подойти. Тем временем готовим начинку. В картофельное пюре добавляем тертый сыр, мелко порубленный лук, солим, хорошенько перемешиваем и формируем три шарика.

1. Этап. Осетинские пироги Картофыджын: Ждем примерно 40 мин., потом

4. Этап

Когда тесто подошло во второй раз, формируем из него тоже три шарика

5. Этап

Потом берем шар теста, раскатываем круг, в серединку кладем картофельный шар

6. Этап

Берем краешки теста и делаем вот такой мешочек

7. Этап

На посыпанном мукой противне этот мешочек начинаем от центра превращать в лепешку :))) и обязательно делаем внутри дырочку, чтобы выходил воздух.

1. Этап. Осетинские пироги Картофыджын: На посыпанном мукой противне этот мешочек начинаем от центра превращать в лепешку :))) и обязательно делаем внутри дырочку, чтобы выходил воздух.

8. Этап

Немного даем постоять и отправляем в разогретую до 180*С духовку - на нижнюю полку, потом на верхнюю, чтобы подрумянился верх. Готовый пирог выкладываем на блюдо и смазываем сливочным маслом. Следующий кладем сверху и также смазываем маслом. Пироги постоят и станут мягкими. Ну, вот и все.. приятного аппетита!!! :)