Муджадара

1. Этап

Для приготовления этого рецепта я использовала смесь пропаренного и дикого риса - Акватика mix от "Мистраль". Рис заливаем водою в соотношении 1 к 2,5, доводим до кипения и варим на медленном огне при закрытой крышке до полуготовности около 20 минут.

2. Этап

Для муджадары лучше брать зелёную чечевицу, она лучше всего сочетаема с рисом. Чечевицу промываем, заливаем водою в соотношении 1 к 2, доводим до кипения и варим на медленном огне при закрытой крышке 15 минут.

3. Этап

Овощи чистим, морковь натираем на тёрке, лук нарезаем кубиками.

4. Этап

На раскалённой сковороде на растительном масле обжариваем лук и морковь около 2 минут.

5. Этап

Добавляем нарезанный кубиками красный болгарский перец, обжариваем минуту.

6. Этап

Помидоры ошпариваем кипятком, снимаем шкурку, мелко нарезаем, добавляем к овощам. Обжариваем 1 минуту.

7. Этап

Добавляем к овощам мелкопорезанный чеснок. Всё перемешиваем.

8. Этап

Добавляем к овощам сваренные до полуготовности рис (смесь пропаренного и дикого риса) и чечевицу. Всё перемешиваем.

9. Этап

Приготавливаем специи: чёрный молотый перец, красный жгучий перец, карри и сухой имбирь.

10. Этап

Солим муджадару, добавляем все специи.

11. Этап

Перемешиваем и тушим при закрытой крышке 10-15 минут на медленном огне.

12. Этап

Готовое блюдо посыпаем сладкой паприкой. Приятного аппетита!