Name: Перечный соус для стейка
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Перец горошек - 2 ст. ложки; Сливки - 200 миллилитров; Лук репчатый - 1 штука; Вино белое сухое - 100 миллилитров; Мясной бульон - 100 миллилитров; Соль - по вкусу; Петрушка - 1 пучок

Информация о рецепте

Приготовление:

20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Перечный соус для стейка

1. Перец горошек - 2 ст. ложки

2. Сливки - 200 миллилитров

3. Лук репчатый - 1 штука

4. Вино белое сухое - 100 миллилитров

5. Мясной бульон - 100 миллилитров

6. Соль - по вкусу

7. Петрушка - 1 пучок

Как вкусно приготовить - Перечный соус для стейка

1. Этап

Одну луковицу среднего размера очистите от шелухи и нарежьте на мелкие кусочки. Обжарьте лук на сковороде до лёгкого золотистого оттенка. Пока лук обжаривается, раздавите горошины перца. Делать это можно в специальной ступке или при помощи скалки.

2. Этап

Высыпьте перец в кастрюльку и добавьте к нему белое вино. Дождитесь, пока вино немного выпарится. Нам необходимо, чтобы перец немного размягчился и вобрал аромат вина. Затем к перцу можно добавить бульон (лучше брать говяжий) и сливки.

1. Этап. Перечный соус для стейка: Высыпьте перец в кастрюльку и добавьте к нему белое вино. Дождитесь, пока вино немного выпарится. Нам необходимо, чтобы перец немного размягчился и вобрал аромат вина. Затем к перцу можно добавить бульон (лучше брать говяжий) и сливки.

3. Этап

Обжаренный лук нужно измельчить в блендере до состояния пюре. Лук важен нам для консистенции соуса. Когда лук будет готов, отправьте его в кастрюльку к другим ингредиентам, посолите, хорошо всё перемешайте. Проварите соус ещё несколько минут и добавьте туда мелко нарезанную петрушку.

1. Этап. Перечный соус для стейка: Обжаренный лук нужно измельчить в блендере до состояния пюре. Лук важен нам для консистенции соуса. Когда лук будет готов, отправьте его в кастрюльку к другим ингредиентам, посолите, хорошо всё перемешайте. Проварите соус ещё несколько минут и добавьте туда мелко нарезанную петрушку.

4. Этап

Чтобы проверить густоту соуса, окуните в него металлическую ложку. Если он моментально с неё не стекает, а задерживается на ложке равномерным слоем, то соус можно считать готовым. Теперь соус нужно слегка остудить и подавать к стейкам или любому другому мясу.