Пирог из семолины с миндалем и карамелизованным черносливом

1. Этап

Продукты для карамельного чернослива.

2. Этап

Смешиваем 1.5 ст. л. сахарной пудры с коньяком и сливками, заливаем чернослив и убираем настаиваться на 1.5 часа.

3. Этап

Готовим продукты для пирога.

4. Этап

Миндаль заливаем кипятком на 10 минут, после этого он хорошо чистится от шкурки. Чистим миндаль, сушим и смалываем на кофемолке в муку.

5. Этап

Размягченное сливочное масло 110г взбиваем со 100г сахара (в тесто можно взять обычный сахар) до растворения крупинок, не останавливая блендера, вводим по одному яйцу, ванилин, миндальную муку, чуть соли, всыпаем Амаретто, муку, разрыхлитель и семолину, все хорошо взбиваем.

6. Этап

На сковороде со съемной ручкой топим сливочное масло 40г, крутим сковороду, чтоб масло растеклось на стенки, высыпаем 110г коричневого сахара. Ждем, когда начнет карамелизоваться.

7. Этап

С чернослива сливаем в емкость сливки (они нам пригодятся), а сам чернослив выкладываем аккуратно на растопленную карамель, посыпаем корицей.

8. Этап

На чернослив выкладываем тесто и отправляем в духовку на 160 градусов на 40 минут.

9. Этап

Доставем выпеченный пирог. Аромат миндаля, коньяка, корицы уже сводит с ума не только домочадцев, но и соседей)))

10. Этап

Накрываем блюдом.

11. Этап

И переворачиваем. Даем остыть до комнатной температуры и посыпаем сахарной пудрой. Ни в коем случае не подумайте, что пирог подгорел. Это чернослив, смешавшись с коричневым сахаром и корицей, пропитал тесто. Это бесподобно вкусно.

12. Этап

Из оставшихся сливок делаем шоколадную глазурь, нагрев их в кастрюльке с шоколадом до полного его растворения.

13. Этап

Украшала я глазурью, поместив ее в мешочек и сделав в нем маленькую дырочку.

14. Этап

Получился вот такой пирог.

15. Этап

Ну а теперь можно и чаю налить.

16. Этап

И пригласить к столу всех, кто терпеливо кружил по кухне в ожидании этого чудесного пирога.

17. Этап

Вот еще разрезик поближе.

18. Этап

Ну а это ваш кусочек.