Name: Великотырновский овощной суп
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 1
Ingredients: Капуста белокочанная - 400 г; Лук репчатый - 3 шт; Морковь - 1 шт; Свекла - 1 шт; Томаты в собственном соку - 400 г; Картофель - 4 шт; Стручковая фасоль - 200 г; Сельдерей корневой - 100 г; Чеснок - 1 зуб.; Перец чили - по вкусу; Яйцо куриное - 1 шт; Йогурт - 100 г; Мука пшеничная - 1 ч. л.; Сыр твердый - по вкусу; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Перец сладкий - по вкусу; Масло растительное - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Великотырновский овощной суп

1. Капуста белокочанная - 400 г

2. Лук репчатый - 3 шт

3. Морковь - 1 шт

4. Свекла - 1 шт

5. Томаты в собственном соку - 400 г

6. Картофель - 4 шт

7. Стручковая фасоль - 200 г

8. Сельдерей корневой - 100 г

9. Чеснок - 1 зуб.

10. Перец чили - по вкусу

11. Яйцо куриное - 1 шт

12. Йогурт - 100 г

13. Мука пшеничная - 1 ч. л.

14. Сыр твердый - по вкусу

15. Соль - по вкусу

16. Перец черный - по вкусу

17. Перец сладкий - по вкусу

18. Масло растительное - по вкусу

Как вкусно приготовить - Великотырновский овощной суп

1. Этап

Итак, вот такие знакомые продукты для борща нам понадобятся.

2. Этап

А вот такие продукты превращают борщ в великотырновский суп )

3. Этап

Мелко нарезать кубиком свеклу, морковь и корень сельдерея. Сложить все в кастрюлю, залить горячей водой, дать закипеть и варить на медленном огне около 40 минут.

1. Этап. Великотырновский овощной суп: Мелко нарезать кубиком свеклу, морковь и корень сельдерея. Сложить все в кастрюлю, залить горячей водой, дать закипеть и варить на медленном огне около 40 минут.

4. Этап

Измельчить томаты из банки, или мелко нарезать свежие. Мелко нарезать лук, раскалить масло и обжарить лук около 5 минут. Затем добавить паприку и муку и при постоянном помешивании обжариваем несколько минут, добавляем томаты, мелко нарезаный чеснок и перец чили. Перемешаем и убираем с огня.

1. Этап. Великотырновский овощной суп: Измельчить томаты из банки, или мелко нарезать свежие. Мелко нарезать лук, раскалить масло и обжарить лук около 5 минут. Затем добавить паприку и муку и при постоянном помешивании обжариваем несколько минут, добавляем томаты, мелко нарезаный чеснок и перец чили. Перемешаем и убираем с огня.

5. Этап

Нарезать капусту соломкой и картофель кубиком.

6. Этап

Добавляем в кастрюлю к овощам картофель, капусту и фасоль. Варим до готовности картофеля. Затем добавляем луково томатную обжарку и варим все вместе около 8 минут.

1. Этап. Великотырновский овощной суп: Добавляем в кастрюлю к овощам картофель, капусту и фасоль. Варим до готовности картофеля. Затем добавляем луково томатную обжарку и варим все вместе около 8 минут.

7. Этап

Смешаем йогурт с яйцом. Затем набираем половник бульона и медленно вливаем в йогурт при интенсивном помешивании, а потом всю жидкость так же медленно вливаем в кастрюлю при постоянном размешивании. Даем закипеть, досаливаем по вкусу и если надо, то доперчиваем. Если на ваш вкус не хватает кислоты, то можно добавить лимонного сока. Варим около 5 минут.