Салат из баклажана по-азиатски

1 . Этап

Для начала поставить вариться баклажан, придавив его крышкой от кастрюли меньшего диаметра. чтобы он не всплывал. Варим минут 20.

2 . Этап

За это время подготавливаем другие овощи. Кабачок настругаем тонкими пластинками с помощью овощечистки.

3 . Этап

Перец нарежем довольно крупными кусочками.

4 . Этап

Помидоры освободим от семечек и нарежем только стенки такими же кусочками, как и перец.

5 . Этап

Грибы разбираем по одному-два. В сковороде - вок разогреваем растительное масло и быстро обжариваем все овощи до готовности. Выкладываем на отдельную тарелку и ставим остывать в прохладное место.

6 . Этап

Режем мелко маленькую луковицу и два зубчика чеснока и обжариваем их на оставшемся от овощей масле.

7 . Этап

В отдельную чашку складываем поджаренные лук и чеснок, добавляем 2 ст. л. соуса TERIYAKI ТМ Kikkoman, бальзамик и кунжутное масло.

8 . Этап

Добавляем мелко нарезанную петрушку.

9 . Этап

Измельчаем блендером. Наша заправка готова.

10 . Этап

Отваренный баклажан остужаем в холодной воде, отжимаем немного лишнюю жидкость и режем на кусочки примерно 1 см.

11 . Этап

На сухой сковородке обжарить семена кунжута до лёгкого, золотистого цвета, чтобы он открыл свой неповторимый аромат.

12 . Этап

Выкладываем на плоскую тарелку листья салата рукколы или мицуны, кусочки баклажана прокладываем обжаренными овощами и грибами. Поливаем нашей замечательной заправкой. Сверху посыпаем обжаренными семенами кунжута.

13 . Этап

Не забудьте сверху положить веточки кинзы. Без неё азиатская кухня практически не обходится ). Салат по азиатской традиции можно подать с отварным рисом и свежими овощами. Остатки заправки также подаём к столу.