Салат из баклажана по-азиатски

1. Этап

Для начала поставить вариться баклажан, придавив его крышкой от кастрюли меньшего диаметра. чтобы он не всплывал. Варим минут 20.

2. Этап

За это время подготавливаем другие овощи. Кабачок настругаем тонкими пластинками с помощью овощечистки.

3. Этап

Перец нарежем довольно крупными кусочками.

4. Этап

Помидоры освободим от семечек и нарежем только стенки такими же кусочками, как и перец.

5. Этап

Грибы разбираем по одному-два. В сковороде - вок разогреваем растительное масло и быстро обжариваем все овощи до готовности. Выкладываем на отдельную тарелку и ставим остывать в прохладное место.

6. Этап

Режем мелко маленькую луковицу и два зубчика чеснока и обжариваем их на оставшемся от овощей масле.

7. Этап

В отдельную чашку складываем поджаренные лук и чеснок, добавляем 2 ст. л. соуса TERIYAKI ТМ Kikkoman, бальзамик и кунжутное масло.

8. Этап

Добавляем мелко нарезанную петрушку.

9. Этап

Измельчаем блендером. Наша заправка готова.

10. Этап

Отваренный баклажан остужаем в холодной воде, отжимаем немного лишнюю жидкость и режем на кусочки примерно 1 см.

11. Этап

На сухой сковородке обжарить семена кунжута до лёгкого, золотистого цвета, чтобы он открыл свой неповторимый аромат.

12. Этап

Выкладываем на плоскую тарелку листья салата рукколы или мицуны, кусочки баклажана прокладываем обжаренными овощами и грибами. Поливаем нашей замечательной заправкой. Сверху посыпаем обжаренными семенами кунжута.

13. Этап

Не забудьте сверху положить веточки кинзы. Без неё азиатская кухня практически не обходится ). Салат по азиатской традиции можно подать с отварным рисом и свежими овощами. Остатки заправки также подаём к столу.