Пирог из лаваша с творогом и тыквой

1 . Этап

Для начала нужно сделать творог. 1 литр молока нужно скислить до появления плотного сгустка в теплом месте.. У меня ушло на это 2 суток. Затем переливаем его в чашу мультиварки и включаем Мультиповар, 40 градусов, 20 минут. Без подогрева.

2 . Этап

По истечению времени видно, что сыворотка отделилась. Дать полностью остыть в мультиварке. Затем перелить в сито или дуршлаг застеленный марлей в 4 слоя. Оставим для стекания сыворотки.

3 . Этап

Делаем цукаты из тыквы. Тыкву порезать на кусочки или фигурки.

4 . Этап

Пересыпаем 5 ст. л. сахара, кладем корицу и ваниль.

5 . Этап

Ставим в микроволновку на полную мощность 900 Вт на 5 минут, хорошо перемешать. Затем на СВЧ+ конвекция, на 600 Вт, на 10 минут, 180 градусов, полностью остудить. Фигурки, корицу и ваниль я вынула. Остальные кусочки еще на 10- 15 минут, 600 Вт, 200 градусов...

6 . Этап

Делаем лаваш. В 0.75 мл воды добавить 1 ст. л. растительного масла, 0.5 ч. л. соли. Затем ввести просеянную муку ( 1 (250 мл) стакан).

7 . Этап

Замесить тугое тесто. Переложить его в пакет и оставить на 30 минут.

8 . Этап

Дальше разделить тесто на 5 частей.

9 . Этап

Каждую часть тонко раскатать.

10 . Этап

Выкладываем лаваш в чашу мультиварка. Режим Жарка. С первой стороны 1 минуту, со второй стороны- 30 секунд.

11 . Этап

Накрывать каждый лаваш мокрым полотенцем.

12 . Этап

Делаем начинку. Для этого в творог насыпаем 4 ст. л. сахара и добавляем 1 яйцо.

13 . Этап

Цукаты мелко режем.

14 . Этап

Творог с яйцом и сахаром взбиваем блендером в однородную массу и добавляем цукаты.

15 . Этап

Смазываем каждый лаваш полученной смесью.

16 . Этап

Сворачиваем рулетиком. Делаем так со всеми лавашами.

17 . Этап

Дно чаши мультиварки застилаем пергаментом, смазываем жиром и я выложила тыквенные фигурки. Но это не обязательно.

18 . Этап

Делаем заливку. 2 яйца соединяем с 2 ст. л. сахара и 0.5 пакетика ванильного сахара.

19 . Этап

Взбиваем в пену до увеличения вдвое. Добавить 7 ст. л. молока или сливок. Перемешать.

20 . Этап

Выкладываем в чашу мультиварки рулетики из лаваша и заливаем заливкой. Стараемся, чтобы заливка попала везде и между рулетиками тоже.

21 . Этап

Сверху можно посыпать семенами льна и кунжута. Включаем режим Выпечка на 40 минут.

22 . Этап

Перевернуть с помощью чаши для пара и еще 10 минут на режиме Выпечка.

23 . Этап

Вот такой пирог получился.

24 . Этап

И вот такой вкуснейший кусочек пирога...

25 . Этап

Или вот такой...

26 . Этап

И вот в разрезике... Очень вкусно и очень нежно... Невозможно остановиться...