Красный борщ с вишней

1 . Этап

Суп можно сварить и просто на воде, он вполне самодостаточен, но, если не лень и позволяет время, можно приготовить овощной бульон.

2 . Этап

Вот такой он получается: яркий, насыщенный, золотой!

3 . Этап

Подготовить все продукты, вымыть их и очистить. Вес их дан в уже почищенном виде.

4 . Этап

Лук очистить и измельчить. Очистить грецкие орехи и нарезать их ножом не слишком мелко. Свеклу, морковь и корень сельдерея нашинковать тонкой соломкой.

5 . Этап

В сковороду с растительным маслом выложить лук и обжарить его до золотистого цвета.

6 . Этап

Добавить свеклу,

7 . Этап

Морковь и сельдерей, влить немного уксуса и пассеровать овощи на слабом огне, прикрыв крышкой, 10 минут.

8 . Этап

Добавить в сковороду к овощам орехи, хорошо перемешать их с овощами.

9 . Этап

Затем всыпать в сковороду вишню без косточек.

10 . Этап

Перемешать и добавить томатное пюре. Прикрыть крышкой и тушить на очень маленьком огне еще 10 минут, затем снять с огня.

11 . Этап

Пока готовится заправка, небольшими кубиками нарезать очищенный картофель.

12 . Этап

Тонко нашинковать капусту.

13 . Этап

Опустить картофель в кипящую воду или бульон и варить 10 минут.

14 . Этап

Через 10 минут в кастрюлю к картофелю добавить капусту и варить еще 10 минут.

15 . Этап

Выложить в кастрюлю заправку, добавить лавровый лист. Борщ посолить и перемешать. Дать покипеть пару минут.

16 . Этап

Снять с огня, добавить измельченный чеснок, накрыть крышкой и дать супу настояться минут 10-15.