Красный борщ с вишней

1. Этап

Суп можно сварить и просто на воде, он вполне самодостаточен, но, если не лень и позволяет время, можно приготовить овощной бульон.

2. Этап

Вот такой он получается: яркий, насыщенный, золотой!

3. Этап

Подготовить все продукты, вымыть их и очистить. Вес их дан в уже почищенном виде.

4. Этап

Лук очистить и измельчить. Очистить грецкие орехи и нарезать их ножом не слишком мелко. Свеклу, морковь и корень сельдерея нашинковать тонкой соломкой.

5. Этап

В сковороду с растительным маслом выложить лук и обжарить его до золотистого цвета.

6. Этап

Добавить свеклу,

7. Этап

Морковь и сельдерей, влить немного уксуса и пассеровать овощи на слабом огне, прикрыв крышкой, 10 минут.

8. Этап

Добавить в сковороду к овощам орехи, хорошо перемешать их с овощами.

9. Этап

Затем всыпать в сковороду вишню без косточек.

10. Этап

Перемешать и добавить томатное пюре. Прикрыть крышкой и тушить на очень маленьком огне еще 10 минут, затем снять с огня.

11. Этап

Пока готовится заправка, небольшими кубиками нарезать очищенный картофель.

12. Этап

Тонко нашинковать капусту.

13. Этап

Опустить картофель в кипящую воду или бульон и варить 10 минут.

14. Этап

Через 10 минут в кастрюлю к картофелю добавить капусту и варить еще 10 минут.

15. Этап

Выложить в кастрюлю заправку, добавить лавровый лист. Борщ посолить и перемешать. Дать покипеть пару минут.

16. Этап

Снять с огня, добавить измельченный чеснок, накрыть крышкой и дать супу настояться минут 10-15.