Лезгинский плов

1. Этап

1. Рис промойте и высушите на полотенце.

2. Этап

2. Бараний жир нарежьте на средние кусочки.

3. Этап

3. Обжарьте курдюк в казане до состояния шкварок. Затем уберите из казана.

4. Этап

4. Добавьте в казан нарезанное кусочками мясо и лук.

5. Этап

5. Морковь нарежьте брусочкками.

6. Этап

6. Добавьте в казан морковь, уксус и тушите все вместе минут 10.

7. Этап

7. Добавьте рис и хмели-сунели.

8. Этап

8. Томатную пасту разведите водой и вылейте в казан.

9. Этап

9. Через 5 минут добавьте барбарис и наколотые зубочисткой зубчики чеснока.

10. Этап

10. Долейте воды на 1 см выше уровня продуктов, накройте крышкой и готовьте 30 минут.

11. Этап

11. Снимите плов с огня, дайте настояться под крышкой 30 минут. Приятного аппетита!