Овощной суп-пюре с мидиями

1 . Этап

Картофель порезать на средние кубики.

2 . Этап

Добавить картофель в кипящую воду (у меня был бульон) и варить до готовности.

3 . Этап

Когда я варю супы, то всегда добавляю смесь кореньев. Сюда я положила 1 ст. ложку.

4 . Этап

У меня в холодильнике нашлось полпачки овощной замороженной смеси и немного мидий.

5 . Этап

Когда картофель почти сварился, добавляем овощную смесь. Варим минут 10-15.

6 . Этап

В последнюю очередь добавляем мидии, чуть-чуть оставляя про запас. Варим еще минут 5-7.

7 . Этап

Снимаем с огня и взбиваем все блендером до образования пюре. Добавляем сливки, хорошо перемешиваем и также сюда кладем оставшиеся про запас целые мидии. На 2 минуты возвращаем на огонь, солим и перчим по вкусу.

8 . Этап

Суп готов. Приятного аппетита!