Халва, халва, халва

1. Этап

Ну, вот собственно, на чем крупнейшие российские кондитеры делают свою прибыль. Т. е. из чего готовится Халва - не так уж и много!!

2. Этап

Чтобы очистить арахис, его следует обжарить, тогда он легко очищается и приобретает свой характерный аромат. Вместе с арахисом жарим муку до золотистого цвета и орехового запаха.

3. Этап

Ну вот, посидела 10 минуток и очистила.

4. Этап

Теперь надо эти орешки перемолоть.

5. Этап

Теперь готовим карамельный сироп. Стакан тростникового сахара заливаем аккуратно водичкой и, не мешая, оставляем вариться. Даем покипеть до температуры 118-122*С.

6. Этап

И засыпаем молотый арахис

7. Этап

Хорошо перемешиваем, добавляем пережаренную муку. Если консистенция получилась слишком густой (а-ля мюсли в виде комков), можно добавить постный маргарин - 2 ст. л. После Пасхи кусочек сливочного масла только прибавит вкуса. Все хорошенько перемешать.

8. Этап

Кладем в форму, утрамбовываем и в холодильник на 1-2 часа.

9. Этап

Достаем, вынимаем, нарезаем на кусочки.

10. Этап

Я растопила горький шоколад и сделала... халву в шоколаде) По вкусу не уступает покупной, немного напоминает щербет. Можно по разному украшать.

11. Этап

Я в восторге!