Халва, халва, халва

1 . Этап

Ну, вот собственно, на чем крупнейшие российские кондитеры делают свою прибыль. Т. е. из чего готовится Халва - не так уж и много!!

2 . Этап

Чтобы очистить арахис, его следует обжарить, тогда он легко очищается и приобретает свой характерный аромат. Вместе с арахисом жарим муку до золотистого цвета и орехового запаха.

3 . Этап

Ну вот, посидела 10 минуток и очистила.

4 . Этап

Теперь надо эти орешки перемолоть.

5 . Этап

Теперь готовим карамельный сироп. Стакан тростникового сахара заливаем аккуратно водичкой и, не мешая, оставляем вариться. Даем покипеть до температуры 118-122*С.

6 . Этап

И засыпаем молотый арахис

7 . Этап

Хорошо перемешиваем, добавляем пережаренную муку. Если консистенция получилась слишком густой (а-ля мюсли в виде комков), можно добавить постный маргарин - 2 ст. л. После Пасхи кусочек сливочного масла только прибавит вкуса. Все хорошенько перемешать.

8 . Этап

Кладем в форму, утрамбовываем и в холодильник на 1-2 часа.

9 . Этап

Достаем, вынимаем, нарезаем на кусочки.

10 . Этап

Я растопила горький шоколад и сделала... халву в шоколаде) По вкусу не уступает покупной, немного напоминает щербет. Можно по разному украшать.

11 . Этап

Я в восторге!