Ананасовое печенье

1 . Этап

Просеять муку с солью, добавить кубики охлажденного масла и разтереть масло с мукой в крошку. Вместо масла можно использовать маргарин

2 . Этап

Подмешать воду и лимонный сок

3 . Этап

Замесить мягкое песочное тесто.

4 . Этап

Раскатать в прямоугольник размером, примерно 12х25 см. Заложить нижнюю треть теста вверх, а верхнюю- вниз. Повернуть тесто так, чтобы сгибы оказались по бокам от вас. Обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 15 мин. После повторить процедуру складывания еще 4 раза. Убрать в холодильник еще на 30 минут.

5 . Этап

Пока займемся начинкой. Развести крахмал в 1 ст. л. ананасового сиропа.

6 . Этап

Разогреть ананас в оставшемся сиропе, подмешать крахмал

7 . Этап

Проварить, пока масса не станет матовой

8 . Этап

Разделите тесто на две части

9 . Этап

Одну часть раскатать в пласт толщиной 6 мм. Вырезать кружочки. В рецепте рекомендуется вырезать 8-10 кружочков, я взяла небольшой стакан и у меня получилось 15 кружочков

10 . Этап

Кружочки перенести на противень

11 . Этап

Сверху выложить половину столовой ложки ананасовой начинки, если круги будут больше, то и начинки соответственно больше. Две столовые ложки загущенного сиропа отложить.

12 . Этап

Из второй половины теста вырезать такие же кружки и острым ножом сделать разрезы в виде сеточки.

13 . Этап

Смазать края теста водой и накрыть сетчатой "крышечкой". Разогреть духовку до 200С. Смазать отложенным сиропом и, так как ананасы сейчас не очень сладкие, а тесто пресное, посыпать сахаром тростниковым. По желанию можно смешать сахар с корицей.

14 . Этап

Выпекать 20-25 минут.