Отбивные Кристиан

1 . Этап

Филе свинины вымыть холодной проточной водой, зачистить от плёнок и сухожилий и нарезать на порционные куски весом по 200 г

2 . Этап

3 . Этап

Каждый кусок отбить молотком с обеих сторон.

4 . Этап

Приготовить начинку: изюм

5 . Этап

Так как у меня был очень крупный белый изюм сорта "Джамбо", я решил нарезать его на кусочки помельче.

6 . Этап

Нарезанные маленькими дольками яблоки (без сердцевины)

7 . Этап

Смешать

8 . Этап

На сковороде растапливаю кусочки сливочного масла внимательно и осторожно, чтобы масло не закипело.

9 . Этап

Заливаю растопленное сливочное в смесь изюма и яблок

10 . Этап

Предварительно оставив в отдельной посуде 2 ст. ложки растопленного сливочного масла. Оно нам ещё пригодится.

11 . Этап

Должна получится вот такая начинка. Хорошенько её перемешиваю.

12 . Этап

Выкладываю начинку на куски свинины

13 . Этап

Заворачиваю мясо

14 . Этап

Колбасками.

15 . Этап

Обвязываю каждую колбаску ниткой

16 . Этап

Смазываю растопленным сливочным маслом. Если подождать минут 10-15, масло на колбасках застынет, и их можно положить в пищевой контейнер и отправиться на природу, чтобы зажарить их на углях. К сожалению, у меня нет такой возможности, поэтому я приготовил эти колбаски дома, на гриле - в аэрогриле.

17 . Этап

Запекаю в аэрогриле, при температуре - 240 градусов, 40 минут. Колбаски на всё время запекания я прикрыл фольгой.

18 . Этап

Когда же основное время готовки истекло, я снял фольгу и, постоянно переворачивая, довёл колбаски до желаемого мною результата, до золотисто-коричневой корочки, благо всё видно через стекло, и это не проблема.

19 . Этап

А вот и готовые колбаски, с хрустящей корочкой.

20 . Этап

Теперь надо снять нитки, посыпать смесью соли и красного молотого перца и сбрызнуть лимонным соком (это по рецепту - я же, опять таки, для себя, хорошенько перемешал в отдельной посуде соевый соус, лимонный сок и красный молотый перец и полил этой смесью колбаски). Можно украсить листьями салата, можно нарезать помидоры, огурцы - это уже зависит от предпочтений и вкуса, и... подать. С мясом, запечённым на углях или в аэрогриле, я очень люблю сочный репчатый лук, замаринованный в уксусе... и здесь я не удержался. Кому не нравится, конечно же, может этого не делать.