Отбивные Кристиан

1. Этап

Филе свинины вымыть холодной проточной водой, зачистить от плёнок и сухожилий и нарезать на порционные куски весом по 200 г

2. Этап

3. Этап

Каждый кусок отбить молотком с обеих сторон.

4. Этап

Приготовить начинку: изюм

5. Этап

Так как у меня был очень крупный белый изюм сорта "Джамбо", я решил нарезать его на кусочки помельче.

6. Этап

Нарезанные маленькими дольками яблоки (без сердцевины)

7. Этап

Смешать

8. Этап

На сковороде растапливаю кусочки сливочного масла внимательно и осторожно, чтобы масло не закипело.

9. Этап

Заливаю растопленное сливочное в смесь изюма и яблок

10. Этап

Предварительно оставив в отдельной посуде 2 ст. ложки растопленного сливочного масла. Оно нам ещё пригодится.

11. Этап

Должна получится вот такая начинка. Хорошенько её перемешиваю.

12. Этап

Выкладываю начинку на куски свинины

13. Этап

Заворачиваю мясо

14. Этап

Колбасками.

15. Этап

Обвязываю каждую колбаску ниткой

16. Этап

Смазываю растопленным сливочным маслом. Если подождать минут 10-15, масло на колбасках застынет, и их можно положить в пищевой контейнер и отправиться на природу, чтобы зажарить их на углях. К сожалению, у меня нет такой возможности, поэтому я приготовил эти колбаски дома, на гриле - в аэрогриле.

17. Этап

Запекаю в аэрогриле, при температуре - 240 градусов, 40 минут. Колбаски на всё время запекания я прикрыл фольгой.

18. Этап

Когда же основное время готовки истекло, я снял фольгу и, постоянно переворачивая, довёл колбаски до желаемого мною результата, до золотисто-коричневой корочки, благо всё видно через стекло, и это не проблема.

19. Этап

А вот и готовые колбаски, с хрустящей корочкой.

20. Этап

Теперь надо снять нитки, посыпать смесью соли и красного молотого перца и сбрызнуть лимонным соком (это по рецепту - я же, опять таки, для себя, хорошенько перемешал в отдельной посуде соевый соус, лимонный сок и красный молотый перец и полил этой смесью колбаски). Можно украсить листьями салата, можно нарезать помидоры, огурцы - это уже зависит от предпочтений и вкуса, и... подать. С мясом, запечённым на углях или в аэрогриле, я очень люблю сочный репчатый лук, замаринованный в уксусе... и здесь я не удержался. Кому не нравится, конечно же, может этого не делать.