Пасхальный кулич классический

1 . Этап

Для приготовления кулича возьмите: яйца, сахар, дрожжи, цукаты (или сухофрукты), муку, соль, масло сливочное, молоко, ванилин или ваниль.

2 . Этап

В теплое молоко раскрошите живые дрожжи.

3 . Этап

Добавьте к массе взбитые яйца, сахар, соль, ванильный сахар. Яйца должны быть комнатной температуры. Холодные яйца сильно остудят жидкость, дрожжи "замрут" и не будут работать.

4 . Этап

В мисочке растопите 120 граммов сливочного масла. Остудите и влейте в жидкость.

5 . Этап

Просейте муку, замесите тесто. Я смазывала руки в растительном масле и месила около 15 минут. К концу замешивания тесто стало отходить от рук.

6 . Этап

Тесто переложите в большой таз и, накрыв полотенцем или пленкой, дайте ему подняться в теплом месте.

7 . Этап

Когда тесто увеличится втрое, а то и в четверо ( а случиться это через 5-6 часов), его следует обмять и соединить с цукатами или сухофруктами. Вымесите его руками так, чтобы сухофрукты разошлись по всему тесту. Выбивать или "вспушивать" тесто не нужно.

8 . Этап

Формочки смажьте маслом, 40% обьема каждой заполните тестом. Дайте ему подняться. На это уйдет около 4 часов. В теплом месте тесто подходит быстрее.

9 . Этап

Разогрейте духовку до 170 градусов. Выпекайте кулич в духовке около 40 минут. Готовность проверьте палочкой.

10 . Этап

Украсьте кулич сахарной пудрой или вот такой глазурью, подавайте его к столу остывшим.