Name: Чизкейк с облепиховым желе
Yield: 8
Ingredients: Печенье - 200 г; Масло сливочное - 70 г; Молоко - 125 мл; Ванилин - 1 щепот.; Творог - 1 кг; Яйцо куриное - 3 шт; Творожный сыр - 300 г; Сахар тростниковый - 200 мл; Ванилин - 1 щепот.; Лимонный сок - 1.5 ст. л.; Облепиха - 300 г; Апельсин - 1 шт; Сахар - 100 мл; Желатин - 10 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Чизкейк с облепиховым желе

Основа

1. Печенье 200 г

2. Масло сливочное 70 г

3. Молоко 125 мл

4. Ванилин 1 щепот.

Начинка

1. Творог 1 кг

2. Яйцо куриное 3 шт

3. Творожный сыр 300 г

4. Сахар тростниковый 200 мл

5. Ванилин 1 щепот.

6. Лимонный сок 1.5 ст. л.

Облепиховое желе

1. Облепиха 300 г

2. Апельсин 1 шт

3. Сахар 100 мл

4. Желатин 10 г

Как вкусно приготовить - Чизкейк с облепиховым желе

1. Этап

ОСНОВА: Раскрошить удобным для Вас способом печенье

2. Этап

Залить тёплым молоком

3. Этап

Добавить мягкое сливочное масло и ванилин

4. Этап

Хорошо перемешать. Тесто должно получится достаточно пластичным. Завернуть в пищевую плёнку и убрать на 30 минут в холодильник.

1. Этап. Чизкейк с облепиховым желе: Хорошо перемешать. Тесто должно получится достаточно пластичным. Завернуть в пищевую плёнку и убрать на 30 минут в холодильник.

5. Этап

НАЧИНКА: Яйца взбить с сахаром в пену.

6. Этап

Добавить лимонный сок, ещё раз взбить

7. Этап

Смешать массу с творожным сыром и оставить на 5 минут. Отдельно взбить творог с ванилином. Соединить обе массы и взбить миксером (блендером) около 7 минут.

1. Этап. Чизкейк с облепиховым желе: Смешать массу с творожным сыром и оставить на 5 минут. Отдельно взбить творог с ванилином. Соединить обе массы и взбить миксером (блендером) около 7 минут.

8. Этап

Достать тесто из холодильника, равномерно распределить в разъёмную форму для торта ( у меня 24 см диаметром), не забыв сделать бортики высотой около 2 см. Наколите тесто вилкой. Выпекать в разогретой до 190С духовке около 10 минут.

1. Этап. Чизкейк с облепиховым желе: Достать тесто из холодильника, равномерно распределить в разъёмную форму для торта ( у меня 24 см диаметром), не забыв сделать бортики высотой около 2 см. Наколите тесто вилкой. Выпекать в разогретой до 190С духовке около 10 минут.

9. Этап

Через 10 минут выложить на корж творожную начинку и запекать 40-50 минут ( я немножко передержала и краешки чуть-чуть подгорели))). Выключить духовку, приоткрыть дверцу и дать остыть чизу в духовке около 30 минут.

1. Этап. Чизкейк с облепиховым желе: Через 10 минут выложить на корж творожную начинку и запекать 40-50 минут ( я немножко передержала и краешки чуть-чуть подгорели))). Выключить духовку, приоткрыть дверцу и дать остыть чизу в духовке около 30 минут.

10. Этап

ЯГОДНОЕ ЖЕЛЕ: Желатин, если этого требует, замочит в соотношении 1:6 в воде. Апельсин очистить от кожуры и взбить вместе с ягодами. Протереть через сито.

1. Этап. Чизкейк с облепиховым желе: ЯГОДНОЕ ЖЕЛЕ: Желатин, если этого требует, замочит в соотношении 1:6 в воде. Апельсин очистить от кожуры и взбить вместе с ягодами. Протереть через сито.

11. Этап

В сотейник (ковшик) я облепихово-апельсино вому пюре добавить сахар и варить на слабом огне, помешивая, до закипания. Добавить набухший желатин и мешать, пока не растворяться кристаллики (НЕ КИПЯТИТЬ). Остудить до комнатной температуры.

1. Этап. Чизкейк с облепиховым желе: В сотейник (ковшик) я облепихово-апельсино вому пюре добавить сахар и варить на слабом огне, помешивая, до закипания. Добавить набухший желатин и мешать, пока не растворяться кристаллики (НЕ КИПЯТИТЬ). Остудить до комнатной температуры.

12. Этап

Не вынимая чизкейк из формы, залить приготовленный желе. Оставить на 20-30 минут чиз при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник на 5-8 часов, или на ночь.