Name: Кабачковая запеканка
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: Кабачки - 1 шт.; Морковь - 1 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Масло сливочное - 1 ст. л.; Рис - 1 пак.; Маскарпоне - 1 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт.; Куркума - 1/2 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Яйцо куриное - 2 шт.; Маскарпоне - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Кабачковая запеканка

1. Для запеканки Кабачки 1 шт.

2. Для запеканки Морковь 1 шт.

3. Для запеканки Лук репчатый 1 шт.

4. Для запеканки Масло сливочное 1 ст. л.

5. Для запеканки Рис 1 пак.

6. Для запеканки Маскарпоне 1 ст. л.

7. Для запеканки Яйцо куриное 1 шт.

8. Для запеканки Куркума 1/2 ч. л.

9. Для запеканки Соль 1 ч. л.

10. Для подачи Яйцо куриное 2 шт.

11. Для подачи Маскарпоне 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Кабачковая запеканка

1 . Этап

Кабачок натираем на тёрке и присаливаем, чтобы он дал сок, который мы отожмём потом.

2 . Этап

Рис варим, следуя инструкции на упаковке.

3 . Этап

Лук режем мелко.

4 . Этап

Морковь натираем на тёрке.

5 . Этап

Взяла сотейник с толстым дном, растопила сливочное масло. Выложила лук, позолотила.

6 . Этап

Выложила морковь, присыпала куркумой. Всё перемешала и потомила 10 минут примерно.

7 . Этап

С кабачка отжала жидкость. Яйцо разделила на белок и желток. Желток выложила к кабачку, а белок мы будем взбивать до пиков с щепоткой соли. Я его поместила в блендер. Добавляем ложку с горкой маскарпоне. Маскарпоне можно заменить на любой сыр: творожный или натёртый твёрдый.

1. Этап. Кабачковая запеканка: С кабачка отжала жидкость. Яйцо разделила на белок и желток. Желток выложила к кабачку, а белок мы будем взбивать до пиков с щепоткой соли. Я его поместила в блендер. Добавляем ложку с горкой маскарпоне. Маскарпоне можно заменить на любой сыр: творожный или натёртый твёрдый.

8 . Этап

Добавляем рис. Всё перемешиваем хорошо.

9 . Этап

Выкладываем содержимое сковороды. Перемешиваем и пробуем на соль. По желанию досаливаем.

10 . Этап

Белок взбиваем с щепоткой соли.

11 . Этап

Аккуратно вмешиваем взбитый белок в массу. Не нужно тщательно перемешивать.

12 . Этап

Берём форму, застилаем пекарской бумагой и выкладываем массу, распределяя по форме. Ставим в духовку минут на 25-30 при т-180 С. Ориентируйтесь на свою духовку.

1. Этап. Кабачковая запеканка: Берём форму, застилаем пекарской бумагой и выкладываем массу, распределяя по форме. Ставим в духовку минут на 25-30 при т-180 С. Ориентируйтесь на свою духовку.

13 . Этап

Готова. Пока в духовке делалась запеканка, я сварила к ней яйца-пашот и сделала маскарпоне с зеленью: укропом и петрушкой.

1. Этап. Кабачковая запеканка: Готова. Пока в духовке делалась запеканка, я сварила к ней яйца-пашот и сделала маскарпоне с зеленью: укропом и петрушкой.

14 . Этап

Яйцо-пашот выкладываю поверх запеканки и надсекаю. Желток растекается, как же это вкусно. Не обязательно варить яйца-пашот. Запеканку можно подать с йогуртом натуральным или сметаной. А к завтраку просто сварить яйца "в мешочек".