Name: Кабачковая запеканка
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: Кабачки - 1 шт.; Морковь - 1 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Масло сливочное - 1 ст. л.; Рис - 1 пак.; Маскарпоне - 1 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт.; Куркума - 1/2 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Яйцо куриное - 2 шт.; Маскарпоне - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

45 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кабачковая запеканка

Для запеканки

1. Кабачки 1 шт.

2. Морковь 1 шт.

3. Лук репчатый 1 шт.

4. Масло сливочное 1 ст. л.

5. Рис 1 пак.

6. Маскарпоне 1 ст. л.

7. Яйцо куриное 1 шт.

8. Куркума 1/2 ч. л.

9. Соль 1 ч. л.

Для подачи

1. Яйцо куриное 2 шт.

2. Маскарпоне 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Кабачковая запеканка

1. Этап

Кабачок натираем на тёрке и присаливаем, чтобы он дал сок, который мы отожмём потом.

2. Этап

Рис варим, следуя инструкции на упаковке.

3. Этап

Лук режем мелко.

4. Этап

Морковь натираем на тёрке.

5. Этап

Взяла сотейник с толстым дном, растопила сливочное масло. Выложила лук, позолотила.

6. Этап

Выложила морковь, присыпала куркумой. Всё перемешала и потомила 10 минут примерно.

7. Этап

С кабачка отжала жидкость. Яйцо разделила на белок и желток. Желток выложила к кабачку, а белок мы будем взбивать до пиков с щепоткой соли. Я его поместила в блендер. Добавляем ложку с горкой маскарпоне. Маскарпоне можно заменить на любой сыр: творожный или натёртый твёрдый.

1. Этап. Кабачковая запеканка: С кабачка отжала жидкость. Яйцо разделила на белок и желток. Желток выложила к кабачку, а белок мы будем взбивать до пиков с щепоткой соли. Я его поместила в блендер. Добавляем ложку с горкой маскарпоне. Маскарпоне можно заменить на любой сыр: творожный или натёртый твёрдый.

8. Этап

Добавляем рис. Всё перемешиваем хорошо.

9. Этап

Выкладываем содержимое сковороды. Перемешиваем и пробуем на соль. По желанию досаливаем.

10. Этап

Белок взбиваем с щепоткой соли.

11. Этап

Аккуратно вмешиваем взбитый белок в массу. Не нужно тщательно перемешивать.

12. Этап

Берём форму, застилаем пекарской бумагой и выкладываем массу, распределяя по форме. Ставим в духовку минут на 25-30 при т-180 С. Ориентируйтесь на свою духовку.

1. Этап. Кабачковая запеканка: Берём форму, застилаем пекарской бумагой и выкладываем массу, распределяя по форме. Ставим в духовку минут на 25-30 при т-180 С. Ориентируйтесь на свою духовку.

13. Этап

Готова. Пока в духовке делалась запеканка, я сварила к ней яйца-пашот и сделала маскарпоне с зеленью: укропом и петрушкой.

1. Этап. Кабачковая запеканка: Готова. Пока в духовке делалась запеканка, я сварила к ней яйца-пашот и сделала маскарпоне с зеленью: укропом и петрушкой.

14. Этап

Яйцо-пашот выкладываю поверх запеканки и надсекаю. Желток растекается, как же это вкусно. Не обязательно варить яйца-пашот. Запеканку можно подать с йогуртом натуральным или сметаной. А к завтраку просто сварить яйца "в мешочек".