Name: Котлеты Солнце Ставрополья
Yield: 1
Ingredients: Куриный фарш - 500 гр.; Морковь - 1 шт.; Лук репчатый - 3 шт.; Манная крупа - 2 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт.; Соль - 1,5 ч. л.; Перец черный - 1 ч. л.; Овсяная мука - 1 ч. л.; Томатный сок - 2 ст.; Вода - 1/2 ст.; Болгарский перец - 1 шт.; Аджика - 1 ч. л.; Горчица - 1 ч. л.; Хмели-сунели - 1 ч. л.; Чеснок - 4 зубка; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Котлеты Солнце Ставрополья

Котлеты

1. Куриный фарш 500 гр.

2. Морковь 1 шт.

3. Лук репчатый 3 шт.

4. Манная крупа 2 ст. л.

5. Яйцо куриное 1 шт.

6. Соль 1,5 ч. л.

7. Перец черный 1 ч. л.

8. Овсяная мука 1 ч. л.

Подлива

1. Томатный сок 2 ст.

2. Вода 1/2 ст.

3. Болгарский перец 1 шт.

4. Аджика 1 ч. л.

5. Горчица 1 ч. л.

6. Хмели-сунели 1 ч. л.

7. Чеснок 4 зубка

8. Сахар 1 ст. л.

9. Соль 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Котлеты Солнце Ставрополья

1. Этап

Куриное мясо вместе с кожей и жиром перемолоть на мясорубке с крупной решеткой.

2. Этап

Перемолоть морковь.

3. Этап

Перемолоть лук.

4. Этап

Добавить яйцо, соль, перец, манку. Вымесить хорошо фарш и убрать в сторонку минут на 30.

5. Этап

Приготовить подливу: перемолоть помидоры, болгарский перец (можно взять готовый томатный сок, но с домашним намного вкуснее).

1. Этап. Котлеты Солнце Ставрополья: Приготовить подливу: перемолоть помидоры, болгарский перец (можно взять готовый томатный сок, но с домашним намного вкуснее).

6. Этап

Добавить аджику, перемешать.

7. Этап

Добавить горчицу, перемешать. Добавить соль, сахар. Довести до кипения (не кипятить!) и отключить огонь.

8. Этап

Формируем небольшие круглые котлетки (как сырники), панируем в муке. Из этого количества фарша у меня получилось 19 котлет.

1. Этап. Котлеты Солнце Ставрополья: Формируем небольшие круглые котлетки (как сырники), панируем в муке. Из этого количества фарша у меня получилось 19 котлет.

9. Этап

Сотейник накрываем крышкой и разогреваем его до начала зеленого сектора (смотрим по внутренней шкале). Можно также проверить, нагрелся сотейник или нет, если налить немного воды - капельки должны раскатываться, как шарики.

1. Этап. Котлеты Солнце Ставрополья: Сотейник накрываем крышкой и разогреваем его до начала зеленого сектора (смотрим по внутренней шкале). Можно также проверить, нагрелся сотейник или нет, если налить немного воды - капельки должны раскатываться, как шарики.

10. Этап

Выкладываем котлеты, прижимаем лопаточкой и обжариваем 1-2 мин. Сковороду ничем не смазываем, котлеты не пристают!!! Переворачиваем, и обжариваем с другой стороны столько же. Убираем котлеты с сотейника, обжариваем следующую партию.

1. Этап. Котлеты Солнце Ставрополья: Выкладываем котлеты, прижимаем лопаточкой и обжариваем 1-2 мин. Сковороду ничем не смазываем, котлеты не пристают!!! Переворачиваем, и обжариваем с другой стороны столько же. Убираем котлеты с сотейника, обжариваем следующую партию.

11. Этап

Огонь отключаем, выкладываем в сотейник все котлетки (бочком), как на фото. Заливаем горячей подливой.

12. Этап

Ставим сотейник на самую маленькую конфорку и доводим стрелку термоконтроллера до середины зеленого сектора (у меня на это ушло 5 мин). Отключаем огонь и оставляем "томиться" котлеты минут на 10.