Name: Свекольная галета
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 200 г; Соль - 1 щепот.; Масло сливочное - 100 г; Сметана - 200 г; Желток яичный - 1 шт; Кунжут - 2 ст. л.; Свекла - 2 шт; Сметана - 2 ст. л.; Белок яичный - 1 шт; Горчица - 1.5 ч. л.; Розмарин - 0.5 ч. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Зелень - 2 веточ.

Ингредиенты для - Свекольная галета

1. Тесто Мука пшеничная 200 г

2. Тесто Соль 1 щепот.

3. Тесто Масло сливочное 100 г

4. Тесто Сметана 200 г

5. Тесто Желток яичный 1 шт

6. Тесто Кунжут 2 ст. л.

7. Начинка Свекла 2 шт

8. Начинка Сметана 2 ст. л.

9. Начинка Белок яичный 1 шт

10. Начинка Горчица 1.5 ч. л.

11. Начинка Розмарин 0.5 ч. л.

12. Начинка Соль по вкусу

13. Начинка Перец черный по вкусу

14. Начинка Зелень 2 веточ.

Как вкусно приготовить - Свекольная галета

1 . Этап

Тесто: Сливочное масло и сметана для теста должны быть холодными. В миске смешать муку и соль, добавить кусочки холодного сливочного масла. Перетереть руками в крошку.

2 . Этап

Добавить холодную сметану и собрать тесто в шар. Тесто должно получиться мягким, не липнущим (если сразу не удалось собрать тесто, если оно липнет или же наоборот рассыпается, то можно добавить 1 ст. л. муки или еще немного сметаны соответственно).

1. Этап. Свекольная галета: Добавить холодную сметану и собрать тесто в шар. Тесто должно получиться мягким, не липнущим (если сразу не удалось собрать тесто, если оно липнет или же наоборот рассыпается, то можно добавить 1 ст. л. муки или еще немного сметаны соответственно).

3 . Этап

Завернуть шар теста в пищевую пленку и отправить в холодильник минут на 30.

4 . Этап

Для начинки: Отделить белок от желтка (желток оставить для смазывания краешков галеты). Соединить в мисочке яичный белок, сметану, два вида горчицы, розмарин, приправить солью и перцем. Тщательно перемешать.

1. Этап. Свекольная галета: Для начинки: Отделить белок от желтка (желток оставить для смазывания краешков галеты). Соединить в мисочке яичный белок, сметану, два вида горчицы, розмарин, приправить солью и перцем. Тщательно перемешать.

5 . Этап

Свеклу нарезать тонкими ломтиками, зелень измельчить.

6 . Этап

Охлажденное тесто раскатать на листе пергамента для выпечки в тонкий пласт.

7 . Этап

В центр вылить сметанно-горчичную заливку, распределить равномерно, оставляя 2,5-3 см свободного края теста.

8 . Этап

Сверху посыпать измельченной зеленью, разложить ломтики свеклы.

9 . Этап

Завернуть края теста сверху на начинку, смазать их взбитым желтком и посыпать кунжутом. Выпекать галету в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут до готовности.