Name: Свекольная галета
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 200 г; Соль - 1 щепот.; Масло сливочное - 100 г; Сметана - 200 г; Желток яичный - 1 шт; Кунжут - 2 ст. л.; Свекла - 2 шт; Сметана - 2 ст. л.; Белок яичный - 1 шт; Горчица - 1.5 ч. л.; Розмарин - 0.5 ч. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Зелень - 2 веточ.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Свекольная галета

Тесто

1. Мука пшеничная 200 г

2. Соль 1 щепот.

3. Масло сливочное 100 г

4. Сметана 200 г

5. Желток яичный 1 шт

6. Кунжут 2 ст. л.

Начинка

1. Свекла 2 шт

2. Сметана 2 ст. л.

3. Белок яичный 1 шт

4. Горчица 1.5 ч. л.

5. Розмарин 0.5 ч. л.

6. Соль по вкусу

7. Перец черный по вкусу

8. Зелень 2 веточ.

Как вкусно приготовить - Свекольная галета

1. Этап

Тесто: Сливочное масло и сметана для теста должны быть холодными. В миске смешать муку и соль, добавить кусочки холодного сливочного масла. Перетереть руками в крошку.

2. Этап

Добавить холодную сметану и собрать тесто в шар. Тесто должно получиться мягким, не липнущим (если сразу не удалось собрать тесто, если оно липнет или же наоборот рассыпается, то можно добавить 1 ст. л. муки или еще немного сметаны соответственно).

1. Этап. Свекольная галета: Добавить холодную сметану и собрать тесто в шар. Тесто должно получиться мягким, не липнущим (если сразу не удалось собрать тесто, если оно липнет или же наоборот рассыпается, то можно добавить 1 ст. л. муки или еще немного сметаны соответственно).

3. Этап

Завернуть шар теста в пищевую пленку и отправить в холодильник минут на 30.

4. Этап

Для начинки: Отделить белок от желтка (желток оставить для смазывания краешков галеты). Соединить в мисочке яичный белок, сметану, два вида горчицы, розмарин, приправить солью и перцем. Тщательно перемешать.

1. Этап. Свекольная галета: Для начинки: Отделить белок от желтка (желток оставить для смазывания краешков галеты). Соединить в мисочке яичный белок, сметану, два вида горчицы, розмарин, приправить солью и перцем. Тщательно перемешать.

5. Этап

Свеклу нарезать тонкими ломтиками, зелень измельчить.

6. Этап

Охлажденное тесто раскатать на листе пергамента для выпечки в тонкий пласт.

7. Этап

В центр вылить сметанно-горчичную заливку, распределить равномерно, оставляя 2,5-3 см свободного края теста.

8. Этап

Сверху посыпать измельченной зеленью, разложить ломтики свеклы.

9. Этап

Завернуть края теста сверху на начинку, смазать их взбитым желтком и посыпать кунжутом. Выпекать галету в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут до готовности.