Name: Овощная паэлья
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Рис - 125 г; Бульон - 400 мл; Кабачок - 1 шт; Морковь - 1 шт; Помидор - 150 г; Стручковая фасоль - 50 г; Горошек зеленый - 50 г; Лук репчатый - 1 шт; Масло оливковое - 3 ст. л.; Петрушка - 0,5 пуч.; Чеснок - 2 зуб.; Куркума - 0,5 ч. л.; Паприка сладкая - 0,5 ч. л.; Перец черный - 0,5 ч. л.; Соль - 0,5 ч. л.

Ингредиенты для - Овощная паэлья

1. Рис 125 г

2. Бульон 400 мл

3. Кабачок 1 шт

4. Морковь 1 шт

5. Помидор 150 г

6. Стручковая фасоль 50 г

7. Горошек зеленый 50 г

8. Лук репчатый 1 шт

9. Масло оливковое 3 ст. л.

10. Петрушка 0,5 пуч.

11. Чеснок 2 зуб.

12. Куркума 0,5 ч. л.

13. Паприка сладкая 0,5 ч. л.

14. Перец черный 0,5 ч. л.

15. Соль 0,5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Овощная паэлья

1 . Этап

Почистите и измельчите лук и чеснок.

2 . Этап

Вымытые и очищенные морковь и кабачок нарежьте кубиками. Помидоры надрежьте крест-накрест, подержите пару минут в кипятке, окуните в холодную воду, снимите шкурку и также нарежьте кубиками.

1. Этап. Овощная паэлья: Вымытые и очищенные морковь и кабачок нарежьте кубиками. Помидоры надрежьте крест-накрест, подержите пару минут в кипятке, окуните в холодную воду, снимите шкурку и также нарежьте кубиками.

3 . Этап

Разогрейте масло в глубокой сковороде. Вообще-то, паэлью следует готовить в паэльере (это огромная плоская толстостенная сковорода с двумя ручками), но сгодится и обычная сковорода. Положите лук и чеснок, слегка обжарьте в течение 2 минут до золотистого цвета.

1. Этап. Овощная паэлья: Разогрейте масло в глубокой сковороде. Вообще-то, паэлью следует готовить в паэльере (это огромная плоская толстостенная сковорода с двумя ручками), но сгодится и обычная сковорода. Положите лук и чеснок, слегка обжарьте в течение 2 минут до золотистого цвета.

4 . Этап

Добавьте кабачки и морковь. Обжарьте на сильном огне в течение 5 минут, постоянно помешивая. Если вы готовите в паэльере, то у вас есть возможность не мешать паэлью, а просто встряхивать содержимое сковороды, взявшись за ручки.

1. Этап. Овощная паэлья: Добавьте кабачки и морковь. Обжарьте на сильном огне в течение 5 минут, постоянно помешивая. Если вы готовите в паэльере, то у вас есть возможность не мешать паэлью, а просто встряхивать содержимое сковороды, взявшись за ручки.

5 . Этап

Промойте рис, положите его в сковороду, перемешайте. Я использую рис Арборио ТМ Мистраль. Этот рис - один из лучших сортов итальянского среднезерного риса. Он как нельзя лучше подходит для приготовления паэльи. Добавьте помидоры (можно использовать консервированные).

1. Этап. Овощная паэлья: Промойте рис, положите его в сковороду, перемешайте. Я использую рис Арборио ТМ Мистраль. Этот рис - один из лучших сортов итальянского среднезерного риса. Он как нельзя лучше подходит для приготовления паэльи. Добавьте помидоры (можно использовать консервированные).

6 . Этап

Всыпьте в бульон куркуму и паприку и влейте все в сковороду. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и готовьте 20 минут, помешивая время от времени, пока рис не станет мягким.

1. Этап. Овощная паэлья: Всыпьте в бульон куркуму и паприку и влейте все в сковороду. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и готовьте 20 минут, помешивая время от времени, пока рис не станет мягким.

7 . Этап

Одновременно отварите фасоль и горошек в кипящей воде минут 5. Слейте воду и добавьте к рису за 5 минут до окончания готовки.

8 . Этап

Порежьте петрушку, добавьте ее в сковороду. Посолите и поперчите по вкусу. Выключите огонь, накройте крышкой и дайте постоять несколько минут перед подачей на стол.