Салат с грибами и маринованным луком

1. Этап

Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, слить воду, остудить и очистить.

2. Этап

Пока варится картофель маринуем лук. В стакане воды (холодная кипяченая или бутилированная) растворить соль и сахар, добавить уксус. Лук нарезать полукольцами и оставить мариноваться.

3. Этап

Далее картофель и огурцы нарезаем кубиками, У меня были огурцы очень мелкие (пикуль), я нарезала их кружочками. В рецепте был указан вес огурцов магазинных в баночке. С грибов сливаем жидкость и добавляем в салат (я использовала опята маринованные), можно любые другие маринованные грибы.

4. Этап

Лук отжать и тоже добавить в салат.

5. Этап

Укроп и петрушку мелко нарезать и отправить в салат.

6. Этап

Полить подсолнечным или оливковым маслом, можно посолить и поперчить по вкусу. Я поперчила чёрным молотым перцем и добавила специи для картофеля и овощей. Тщательно перемешать.

7. Этап

Подавать можно как в одном большом салатнике...

8. Этап

... так и в порционных маленьких салатниках.

9. Этап

Для любителей покалорийнее, можно заправит салат майонезом, тоже очень вкусно. Приятного аппетита!