
Ингредиенты для - Кростата с кремом из рикотты
Как вкусно приготовить - Кростата с кремом из рикотты
1. Этап
Итак, приступим. Молоко нагреем в кастрюльке, добавим в нее цедру лимона, срезанную ножом. Оставим на полчаса, чтобы молоко напиталось цитрусовым вкусом

2. Этап
Тем временем замесим тесто. Смешаем в чаше муку, соль, крахмал, сахар, соду и масло - перетрем все руками в крошку

3. Этап
Добавим яйцо

4. Этап
Замесим тесто. Убираем в холодильник на полчаса.

5. Этап
Варим крем. В миске смешиваем коричневый сахар и крахмал

6. Этап
Добавляем яйцо, размешиваем

7. Этап
Вливаем горячее молоко (лимонные корки предварительно удаляем) тонкой струйкой, хорошо размешиваем венчиком

8. Этап
Переливаем обратно в кастрюльку и ставим на средний огонь, варим до загустения (внимание: густеет крем очень быстро, старайтесь активно мешать венчиком, чтобы не прилип ко дну кастрюльки). По готовности убираем с плиты и даем немного остыть.

9. Этап
Пока остывает крем, раскатываем наше тесто в пласт (по форме)

10. Этап
Аккуратно переносим тесто в смазанную форму для выпечки (д=25) (без бумаги), убираем излишки теста (они нам еще пригодятся)

11. Этап
В крем миксером вбиваем рикотту, хорошо взбиваем

12. Этап
Затем добавляем желток, взбиваем.

13. Этап
Выкладываем крем на тесто, разравниваем (в первоисточнике рекомендовалось присыпать сухарями тесто, а я забыла). Из оставшегося теста делаем полоски, выкладываем их поверх крема. Выпекаем в горячей духовке на средней полке при температуре 190* - 40 минут (но у меня уже через 25 минут была готова) (ориентируйтесь по своей). По готовности остудить! Приятного чаепития!
