Согревающий осенний десерт

1 . Этап

Все фрукты вымойте и обсушите.

2 . Этап

С апельсина срезать несколько широких полосок цедры, выдавить сок.

3 . Этап

Яблоко, грушу и нектарин очистить от сердцевины и нарезать кусочками.

4 . Этап

В сотейнике или сковородке с высокими бортами соединить сахар и воду, добавить палочку корицы, звездочку бадьяна, цедру апельсина, довести до кипения и варить 5 минут.

5 . Этап

Если вы любите тыкву, то можно добавить 100 г кусочков предварительно запеченной до полуготовности сладкой тыквы, нарезанной на кусочки. Идеально подойдет тыква баттернат сквош — она же ореховая, мускатная.

6 . Этап

Добавить сухофрукты, варить 5 минут, влить коньяк.

7 . Этап

Затем добавить нарезанные свежие фрукты, тыкву (по желанию) и апельсиновый сок. Мешать редко и аккуратно, чтобы не помять фрукты.

8 . Этап

Варить до загустения сиропа и мягкости фруктов. Затем дать настояться, удалить специи, цедру.