Закуска из печеных перцев

1 . Этап

Очищенный чеснок пропустим через пресс. Листья петрушки (стебли не используем) мелко нарежем и соединим с чесноком.

2 . Этап

Апельсин помоем, обсушим. Снимем 0,5 ч. л. цедры и добавим к петрушке с чесноком.

3 . Этап

Маслины нарежем колечками.

4 . Этап

Апельсины очистим от кожуры. Дольки положим на тарелку и снимем с них пленки. Нарежем очищенные дольки на средние кусочки. Сок, который после процесса очищения от пленок останется на тарелке, мы добавим в заправку.

5 . Этап

Перцы вымоем, хорошо обсушим и наденем на двойные шампуры. Обугливаем перцы со всех сторон над пламенем. Очень удобно нанизывать и запекать овощи целиком на двойных шампурах Forester, благодаря V-образной конструкции.

6 . Этап

Снимем перцы с шампуров, выложим в пакет или в плотно закрывающийся контейнер и оставим на 15 минут.

7 . Этап

Перцы вынем из пакета и очистим от кожицы и семян. Нарежем мякоть полосками.

8 . Этап

В чашке смешаем полоски перца, чеснок с петрушкой и цедрой. Добавим кусочки апельсина.

9 . Этап

Сделаем заправку. Соединим оливковое масло с соком апельсина. Добавим соль и перец по вкусу. Заправим закуску и подадим на стол.