Name: Фермерские свиные колбаски
Yield: 1
Ingredients: Лук репчатый - 2 шт; Масло растительное - 2 ст. л.; Шпинат - 250 г; Свинина - 700 г; Говяжья печень - 300 г; Соль - 1 ст. л.; Перец душистый - 1 щепот.; Мускатный орех - 1 щепот.; Лавровый лист - 1 шт; Чабер - 1 щепот.; Перец черный - 1 щепот.; Чеснок - 3 зуб.; Масло сливочное - 3 зуб.

Ингредиенты для - Фермерские свиные колбаски

1. Лук репчатый 2 шт

2. Масло растительное 2 ст. л.

3. Шпинат 250 г

4. Свинина 700 г

5. Говяжья печень 300 г

6. Соль 1 ст. л.

7. Перец душистый 1 щепот.

8. Мускатный орех 1 щепот.

9. Лавровый лист 1 шт

10. Чабер 1 щепот.

11. Перец черный 1 щепот.

12. Чеснок 3 зуб.

13. Масло сливочное 3 зуб.

Как вкусно приготовить - Фермерские свиные колбаски

1 . Этап

Пассеруйте лук на растительном масле на не большом огне, периодически помешивая, около 10 минут, пока он не станет мягким и прозрачным.

2 . Этап

Шпинат разморозите и хорошо выжмите и порубите крупно, добавьте его к луку, прибавьте огонь и постоянно помешивая готовьте несколько минут, чтобы выпарить избыток жидкости. Если вы используете свежую зелень то сначала бланшируйте ее в кипящей воде 1 минуту.

1. Этап. Фермерские свиные колбаски: Шпинат разморозите и хорошо выжмите и порубите крупно, добавьте его к луку, прибавьте огонь и постоянно помешивая готовьте несколько минут, чтобы выпарить избыток жидкости. Если вы используете свежую зелень то сначала бланшируйте ее в кипящей воде 1 минуту.

3 . Этап

Свинину и печень прокрутите один раз через мясорубку с самой крупной решеткой.

4 . Этап

В миске смешайте мясной фарш, остывший лук и шпинат. Добавьте специи и соль, а также мелко порубленный чеснок. Перемешивайте несколько минут с помощью блендера. Обжарьте немного фарша на сковороде, чтобы проверить хватает ли специй и соли. Фарш накройте пленкой и уберите в холодильник на ночь или на сутки, чтобы фарш созрел.

1. Этап. Фермерские свиные колбаски: В миске смешайте мясной фарш, остывший лук и шпинат. Добавьте специи и соль, а также мелко порубленный чеснок. Перемешивайте несколько минут с помощью блендера. Обжарьте немного фарша на сковороде, чтобы проверить хватает ли специй и соли. Фарш накройте пленкой и уберите в холодильник на ночь или на сутки, чтобы фарш созрел.

5 . Этап

Если вы используете натуральную оболочку, то наполните ее фаршем, наколите булавкой в нескольких местах и либо запеките сложив в смазанную форму для запекания 40-45 минут, в верхней трети духовки при температуре 190 С, пока колбаски не зарумянятся. Либо отварите в почти кипящей воде в течении 5 минут, а затем обжарьте на сковороде. Второй способ подходит также для колбасок завернутых в пищевую пленку, только перед обжаркой не забудьте снять пленку.

1. Этап. Фермерские свиные колбаски: Если вы используете натуральную оболочку, то наполните ее фаршем, наколите булавкой в нескольких местах и либо запеките сложив в смазанную форму для запекания 40-45 минут, в верхней трети духовки при температуре 190 С, пока колбаски не зарумянятся. Либо отварите в почти кипящей воде в течении 5 минут, а затем обжарьте на сковороде. Второй способ подходит также для колбасок завернутых в пищевую пленку, только перед обжаркой не забудьте снять пленку.

6 . Этап

Если хотите сделать более традиционную форму для этих колбасок, то сформируйте из фарша шарики или цилиндры, если есть возможность заверните их в жировую сетку.

1. Этап. Фермерские свиные колбаски: Если хотите сделать более традиционную форму для этих колбасок, то сформируйте из фарша шарики или цилиндры, если есть возможность заверните их в жировую сетку.

7 . Этап

Выложите их в форму смазанную жиром или сливочным маслом, сверху положите еще по кусочку масла и запекайте в верхней трети разогретой до 190 С духовке около 40-45 минут, пока колбаски не зарумянятся.