Ингредиенты для - Булочки по мотивам Бадамбура
Как вкусно приготовить - Булочки по мотивам Бадамбура
1 . Этап
Орехи обжарила немного на сковороде.
2 . Этап
Смолола в блендере в крошку.
3 . Этап
В начинку я добавила коричневый сахар, но можно и обыкновенный белый.
4 . Этап
Размешала, начинка для булочек готова.
5 . Этап
Займемся тестом. Сначала поставим опару. В теплое молоко добавьте дрожжи, щепотку соли и ложку сахара, 6 столовых ложек муки, перемешайте, оставьте в теплом месте на 30 минут.
6 . Этап
Просейте в миску грамм 400 муки, добавьте туда "ожившую" опару, желток, сметану, размягченное сливочное мало. Вымесите тесто, подсыпая муку. Оно должно быть гладким, не прилипающим к рукам. Поставьте тесто в теплое место на 1-1,5 час. Смешайте в миске немного крахмала с мукой в одинаковых пропорциях, это пойдет для раскатки теста.
7 . Этап
Готовое тесто разделите на 8 частей.
8 . Этап
Теперь каждый колобок нужно раскатать в тонкий пласт, я подсыпаю на стол муку, смешанную с крахмалом. Чем тоньше, тем лучше.
9 . Этап
Пласт теста смазать растопленным сливочным маслом.
10 . Этап
Укладывать стопочкой друг на друга. Так раскатать и смазывать маслом все колобки, кроме последнего, его маслом не смазывать.
11 . Этап
Свернуть в тугой рулет.
12 . Этап
Разрежьте на кусочки примерно по 2 см.
13 . Этап
Теперь покажу, как надо формировать булочку. Каждый кусочек примните пальцами - получится что-то вроде пиалочки. Положите начинку.
14 . Этап
Защипните и уложите швом вниз.
15 . Этап
Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке примерно 20 минут.
16 . Этап
Бадамбура должна оставаться светлой, у меня чуть румяная.
17 . Этап
Остывшие изделия посыпьте сахарной пудрой.