Name: Картофель по-сарлатски Сарладез
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: Картофель - 700 г; Жир - 3 ст. л.; Чеснок - 2 зуб.; Петрушка - 2 ст. л.; Соль - 2 ст. л.; Перец черный - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Картофель по-сарлатски Сарладез

1. Картофель 700 г

2. Жир 3 ст. л.

3. Чеснок 2 зуб.

4. Петрушка 2 ст. л.

5. Соль 2 ст. л.

6. Перец черный 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Картофель по-сарлатски Сарладез

1 . Этап

Смешно, конечно, что я буду учить вас готовить жареный картофель… Ну что же поделать? Итак, поехали. Картофель помыть, почистить и нарезать кружочками толщиной около 3-4 мм. Картофель обязательно должен быть твердых сортов, чтобы он не помялся и не раскрошился во время жарки.

2 . Этап

Для данного рецепта ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно использовать утиный или гусиный жир. Никаких замен в этом плане. Жир растопить в сковороде.

1. Этап. Картофель по-сарлатски Сарладез: Для данного рецепта ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно использовать утиный или гусиный жир. Никаких замен в этом плане. Жир растопить в сковороде.

3 . Этап

Добавить картофель и жарить на сильном огне до румяности. У меня ушло около 10-15 минут. Мешать не очень часто, но очень аккуратно! Как только картофель зарумянился, добавить соль и измельченный чеснок (я раздавливаю через чеснокодавку), перемешать. Снизить огонь до среднего или чуть ниже среднего и готовить до готовности картофеля. Иногда аккуратно мешать.

1. Этап. Картофель по-сарлатски Сарладез: Добавить картофель и жарить на сильном огне до румяности. У меня ушло около 10-15 минут. Мешать не очень часто, но очень аккуратно! Как только картофель зарумянился, добавить соль и измельченный чеснок (я раздавливаю через чеснокодавку), перемешать. Снизить огонь до среднего или чуть ниже среднего и готовить до готовности картофеля. Иногда аккуратно мешать.

4 . Этап

Как картофель будет готов, добавить мелко нарезанную петрушку (у меня замороженная), поперчить, накрыть крышкой. Выключить огонь и дать потомиться около 5 минут. Подавать горячим с мясом, например, говядиной или птицей.