Маринованный имбирь

1. Этап

1. Имбирь очистить от кожуры. Срезать нужно очень тонкий слой, так как именно под кожурой находится много полезных веществ. Хорошо помыть его в холодной проточной воде. Бумажным полотенцем промокнуть излишки воды. 2. Универсальным ножом нарезаем тонкие пластинки имбиря. То, что нельзя порезать этим ножом, дорезаем обычным- кухонным.

2. Этап

3. Тонкие и ровные «лепестки» имбиря я складываю в одну емкость, а «не кондицию» – в другую.

3. Этап

4. Берем уксус. Можно использовать укус яблочный, виноградный, уксус из красного вина. Делаю на разном уксусе. Использовала часто домашний яблочный. Разный уксус – разный вкус. Сейчас использую уксус "Аnri".

4. Этап

5. Берем сахар, морскую крупную соль, мерную чашу.

5. Этап

6. Имбирь раскладываем в банки. Красиво порезанный в одну банку, остальной – в другую (я сначала разложила красивый имбирь в две банки, думала, что литровой не хватит, потом вернула все обратно, хорошо все утрамбовав).

6. Этап

Готовим маринад строго соблюдая пропорции: На 100 грамм уксуса берем 1 чайную ложку морской крупной соли и 1 столовую ложку сахара.

7. Этап

( У меня на 1 кг имбиря пошло в маринад где-то 800-900 грамм уксуса).

8. Этап

8. Хорошо размешать маринад ложкой до полного растворения соли и сахара.

9. Этап

9. Заливаем имбирь. Жидкость должна полностью покрывать его.

10. Этап

10. Имбирь утрамбовать ложкой и накрыть капроновой крышкой. Поставить на неделю в темное место.

11. Этап

11. Через неделю я перекладываю в небольшие банки и отправляю в холодильник. Может храниться в холодильнике до 3 месяцев. Если имбирь очень молодой, то со временем он становится бледно - розовым..

12. Этап

12. Приятного аппетита! С этим рецептом можно экспериментировать, добавляя в маринад на 100 грамм уксуса 2 столовые ложки водки или сухого вина, а также добавляя различные специи.