Name: Щи с квашеной капустой
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: Лук - 1 штука; Морковь - 4 штуки; Сельдерей стебель - 2 штуки; Картофель - 2-4 штук; Чеснок - 2 зубчика; Ребрышки свиные - 900 грамм; Томатный соус - 200 миллилитров; Говяжий бульон - 4 литра; Сахар - 2 ст. ложки; Лавровый лист - 1 штука; Паприка - 1 чайная ложка; Бекон - 4 штуки; Свежая капуста - 1 штука; Квашеная капуста - 450 грамм; Петрушка - 1 пучок; Сметана - 2 ст. ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Щи с квашеной капустой

1. Лук - 1 штука

2. Морковь - 4 штуки

3. Сельдерей стебель - 2 штуки

4. Картофель - 2-4 штук

5. Чеснок - 2 зубчика

6. Ребрышки свиные - 900 грамм

7. Томатный соус - 200 миллилитров

8. Говяжий бульон - 4 литра

9. Сахар - 2 ст. ложки

10. Лавровый лист - 1 штука

11. Паприка - 1 чайная ложка

12. Бекон - 4 штуки

13. Свежая капуста - 1 штука

14. Квашеная капуста - 450 грамм

15. Петрушка - 1 пучок

16. Сметана - 2 ст. ложки

Как вкусно приготовить - Щи с квашеной капустой

1. Этап

В посуде с толстым дном на большом огне поджарьте свиные ребра. Они должны дать жир и хорошо зарумяниться. Переложите ребра в другую посуду.

2. Этап

В этом же котелке обжарьте кусочки бекона, чтобы они растопили большую часть своего жира.

3. Этап

Картофель необходимо помыть и почистить. Нарежьте его крупными кусками. Морковь очистите и нарежьте кольцами. Лук измельчите ножом, а сельдерей нарежьте на небольшие кусочки.

4. Этап

Все нарезанные овощи отправьте в котелок к бекону, выдавите туда чеснок. Обжаривайте, пока лук не станет прозрачным.

5. Этап

Затем добавьте нарезанную свежую капусту, перемешайте и тушите несколько минут, пока она не станет мягкой.

6. Этап

Следом за ней отправьте квашеную капусту, томатный соус, паприку, лавровый лист и сахар. Верните в котелок свиные ребра, залейте всё говяжим бульоном. Варите на медленном огне около 2 часов, пока мясо не начнет легко отделяться от кости.

7. Этап

Извлеките ребра из щей, нарежьте мясо и верните его назад в суп. Подавайте со сметаной и зеленью.