Суп с колбасками и молодой капустой

1 . Этап

Овощи очистить и помыть.

2 . Этап

Нарезать их кубиками. Чеснок измельчить.

3 . Этап

Обжарить всё, помешивая, на небольшом количестве растительного масла около 5 минут. Можно готовить в сковороде с высокими краями, а можно использовать кастрюлю с толстым дном.

4 . Этап

Добавить лавровый лист, пассерованные томаты. В данном случае были добавлены ещё помидоры черри для колоритности готового блюда.

5 . Этап

Залить 1-1,5 л. кипятка (зависит от того, какой густоты вы хотите получить суп), посолить по вкусу (учитывать то, что колбаски тоже солёные), добавить любимые специи (базилик, паприку сладкую и проч.). Варить около 5 минут.

6 . Этап

Колбаски нарезать любым способ.

7 . Этап

Добавить к овощам, варить ещё 5 минут.

8 . Этап

Молодую капусту нашинковать тонкими полосками, добавить к содержимому сковороды.

9 . Этап

Следом - свежую зелень, довести до кипения, накрыть крышкой, снять с плиты.

10 . Этап

Дать настояться не менее 15 минут.

11 . Этап

Ароматный суп готов! Можно подавать со сметаной.