Запеканка для диабетиков

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Лук нарежьте кубиками и обжарьте до мягкости. Затем добавьте муку и продолжайте обжаривать еще пару минут. После чего переложите лук пока на тарелку.

3. Этап

Налейте на сковороду оставшееся масло и выложите нарезанные кубиками баклажаны.

4. Этап

Обжарьте баклажаны до полуготовности. Помидоры обдайте кипятком, снимите шкурку, нарежьте кубиками и добавьте к баклажанам. Верните в сковороду обжаренный лук.

5. Этап

Посолите овощи по вкусу и готовьте помешивая еще около 2-3 минут.

6. Этап

Переложите содержимое сковороды в смазанную маслом форму для запекания.

7. Этап

Яйца взбейте с солью, добавьте молоко и молотый перец, после чего перемешайте и вылейте молочно-яичную смесь в форму к овощам. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов около 20 минут (пока верх не схватится).

8. Этап

Запеканка для диабетиков готова.

9. Этап

Приятного аппетита!