Творожно-яблочное печенье

1. Этап

В чашу миксера поместить творог, сахар и растительное масло.

2. Этап

Взбить до образования однородной массы.

3. Этап

Всыпать в чашу просеяную муку с разрыхлителем и щепоткой соли.

4. Этап

Включить миксер на несколько секунд для того, чтобы тесто собралось в комочки. Внимательно посмотрите на консистенцию теста: оно мягкое, чуть липкое, похожее на очень мягкий пластилин. По рецепту требовалось добавить 300 грамм муки, но у меня для достижения этой консистенции теста ушло всего лишь 250 грамм.

5. Этап

Лопаткой собрать тесто в шар.

6. Этап

Яблоко очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками, добавить цукаты и аккуратно, чтобы не выделился сок из яблок, вмешать в тесто (вручную). Я вмешивала лопаткой. Отсутствие цукатов можно заменить яблоком.

7. Этап

Разделить тесто на 16 равных частей (воспользуйтесь весами) и сформировать из каждой части шарик. В отдельной миске смешать сахар и корицу. Каждый шарик теста щедро обвалять со всех сторон в сахарно-коричной смеси. Я выложила шарики на облатку (тонкий листок выпеченного пресного теста, наподобие вафли), но это не обязательно.

8. Этап

Выложить заготовки на противень с пергаментом, соблюдая между ними расстояние, так как они во время выпекания подрастут и немного расплывутся.

9. Этап

Выпекать печенье 20-25 минут в предварительно разогретой до 180°С духовке, до сухой лучины. Следите за своей духовкой.