Хрустящий картофель-фри

1 . Этап

Картофель моем, чистим, нарезаем одинаковыми брусочками.

2 . Этап

Посыпаем картофель солью, куркумой, любимыми специями. Перемешиваем.

3 . Этап

Заливаем картофель со специями крутым кипятком и оставляем на 10-15 минут.

4 . Этап

Жидкость сливаем, картофель хорошо просушиваем бумажными полотенцами. Перед тем как выкладывать картофель в раскаленное масло, убедитесь, что он полностью сухой! Вы же не хотите устроить на кухне масляный фейерверк?

5 . Этап

Растительное масло нагреем на среднем огне. Готовность масла можно проверить деревянной шпажкой. Окуните ее в масло и если вокруг шпажки образуются мелкие пузырьки, можно жарить. Опускаем картофель партиями в масло и жарим до золотистого цвета. Готовый картофель выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.