Name: Суп-пюре из стручковой фасоли
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Масло оливковое - 1 ст. ложка; Лук - 1 штука; Чеснок - 2 зубчика; Цукини - 2-3 штук; Стручковая фасоль - 1 килограмм; Петрушка - 1 пучок; Кориандр - 1 ст. ложка; Бульон - 1 литр; Вода - 4 стакана; Специи - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

45 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп-пюре из стручковой фасоли

1. Масло оливковое - 1 ст. ложка

2. Лук - 1 штука

3. Чеснок - 2 зубчика

4. Цукини - 2-3 штук

5. Стручковая фасоль - 1 килограмм

6. Петрушка - 1 пучок

7. Кориандр - 1 ст. ложка

8. Бульон - 1 литр

9. Вода - 4 стакана

10. Специи - по вкусу

Как вкусно приготовить - Суп-пюре из стручковой фасоли

1. Этап

Порежьте лук и порубите чеснок (можете порезать лук полукольцами, а чеснок измельчить). В толстостенном казане или кастрюле разогрейте масло оливковое и пассеруйте овощи до румяного цвета.

2. Этап

Цукини или кабачок, а также фасоль рекомендую заранее порезать и подготовить к готовке. Кабачок я порезала кубиками, а фасоль порезала на кусочки. Добавьте порезанные овощи к луку и чесноку. Залейте водой и бульоном, овощи должно хорошо накрыть, но не более.

3. Этап

Посолите и поперчите, доведите до кипения, потом убавьте огонь и тушите минут 10, овощи должны стать мягкими.

4. Этап

Добавьте порезанную петрушку, кориандр, специи по вкусу. Затем с помощью блендера измельчите овощи в пюре. Консистенцию можете регулировать, добавляя бульон: чем больше, тем более жидким будет суп.

5. Этап

Готовый суп-пюре из стручковой фасоли вы можете подавать с зеленью, гренками, посыпав тертым пармезаном. Приятного аппетита!