Ингредиенты для - Торт Осенний блюз
Как вкусно приготовить - Торт Осенний блюз
1 . Этап
Шифоновые бисквиты готовятся на растительном масле, по этому нам подойдет подсолнечное рафинированное масло IDEAL. Продукты для бисквита должны быть комнатной температуры.
2 . Этап
Для бисквита: В миске взбить желтки со 160 гр. сахара до пышного состояния.
3 . Этап
Добавить во взбитые желтки пюре облепихи и растительное масло, аккуратно перемешать.
4 . Этап
Муку рисовую и пшеничную смешать с разрыхлителем, просеять и аккуратно перемешать с желтковой массой.
5 . Этап
Белки взбить со щепоткой соли и 50 гр. сахара, до мягких пиков.
6 . Этап
В три приема белки ввести в тесто, каждый раз перемешивая методом складывания.
7 . Этап
Дно формы d=24 см застелить пекарской бумагой. Ничем не смазывая дно и бока выложить в форму тесто. Выпекать бисквит в заранее разогретой духовке при 180°С, 60 минут.
8 . Этап
Готовность бисквита проверить шпажкой.
9 . Этап
Готовому бисквиту дать остыть в форме, перевернув на решетку дном вверх, затем снять её и удалить бумагу со дна бисквита. Дать бисквиту вылежаться несколько часов, а лучше всего приготовить его за день до сборки торта.
10 . Этап
Для крема: Натереть цедру и выдавить сок из лимона.
11 . Этап
Сметану взбить со сгущенным молоком и, не прекращая взбивания добавить сок и цедру лимона. После добавления в крем лимонного сока он на глазах начнет густеть. Если есть сомнения в качестве сметаны и вдруг (!) крем не стал густым, то в процессе взбивания можно добавить два пакетика загустителя для сливок.
12 . Этап
Сборка торта: Верх бисквита «побрить» ножом, убрав с него запеченную корочку.
13 . Этап
Бисквит разрезать на три коржа: верхний – будет чуть тоньше, и пойдет на обсыпку торта, два остальных коржа должны быть одинакового размера. Тонкий корж измельчить в крошку.
14 . Этап
На нижний корж нанести крем и разложить ягоды, сверху положить верхний корж.
15 . Этап
Верх коржа и бока торта обмазать кремом и...
16 . Этап
Обсыпать бисквитной крошкой, серединку украсить фисташковой крошкой имитируя подсолнух.
17 . Этап
Убрать торт в холод на несколько часов для пропитки. И можно насладиться нежным и вкусным десертом. Приятного!