Name: Оладьи с луково-мясной начинкой
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Мука пшеничная - 1,5 стак.; Рисовая мука - 0,5 стак.; Вода - 3/4 стак.; Масло растительное - 1 ст. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Масло кунжутное - 2 ст. л.; Лук репчатый - 1 шт; Рис - 0,5 стак.; Чеснок - 2 шт; Фарш мясной - 200 г; Болгарский перец - 0,5 шт; Соевый соус - 1 ст. л.; Масло оливковое - 1 ст. л.; Перец черный - 1 ст. л.; Соль - 1 ст. л.; Соевый соус - 0,5 стак.; Уксус - 1/4 стак.; Масло кунжутное - 5 ч. л.; Сахар - 1 ч. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Семечки - 1/2 ч. л.; Перец чили - 1/2 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Оладьи с луково-мясной начинкой

Для теста

1. Мука пшеничная 1,5 стак.

2. Рисовая мука 0,5 стак.

3. Вода 3/4 стак.

4. Масло растительное 1 ст. л.

5. Соль 1/2 ч. л.

6. Масло кунжутное 2 ст. л.

Для начинки

1. Лук репчатый 1 шт

2. Рис 0,5 стак.

3. Чеснок 2 шт

4. Фарш мясной 200 г

5. Болгарский перец 0,5 шт

6. Соевый соус 1 ст. л.

7. Масло оливковое 1 ст. л.

8. Перец черный 1 ст. л.

9. Соль 1 ст. л.

Для соуса

1. Соевый соус 0,5 стак.

2. Уксус 1/4 стак.

3. Масло кунжутное 5 ч. л.

4. Сахар 1 ч. л.

5. Соль 1/2 ч. л.

6. Семечки 1/2 ч. л.

7. Перец чили 1/2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Оладьи с луково-мясной начинкой

1. Этап

Перемолоть рис в кофемолке.

2. Этап

Смешать рисовую муку (0,5 ст.), пшеничную муку, соль, горячую воду и 1-2 ст. л. растительного масла. Выложить тесто на обсыпанную мукой поверхность. Размять до мягкости в течении 10 минут. Закрыть пленкой и оставить на 20 минут.

1. Этап. Оладьи с луково-мясной начинкой: Смешать рисовую муку (0,5 ст.), пшеничную муку, соль, горячую воду и 1-2 ст. л. растительного масла. Выложить тесто на обсыпанную мукой поверхность. Размять до мягкости в течении 10 минут. Закрыть пленкой и оставить на 20 минут.

3. Этап

Готовим начинку. Берем рис и варим согласно инструкции. Сливаем воду.

4. Этап

Лук и чеснок очистить, мелко нарезать и обжарить на сковороде. К луку добавить порезанный соломкой перец, кто любит острое блюдо, может прибавить перец чили. Овощи перемешать и обжаривать 1-2 минуты. К овощам выложить выложить фарш, жарить до светлого цвета, периодически перемешивая. Затем выкладываем рис, добавляем соевый соус, солим, перчим и минут 5 тушим под крышкой на тихом огне. Выключаем огонь, крышку не снимаем.

1. Этап. Оладьи с луково-мясной начинкой: Лук и чеснок очистить, мелко нарезать и обжарить на сковороде. К луку добавить порезанный соломкой перец, кто любит острое блюдо, может прибавить перец чили. Овощи перемешать и обжаривать 1-2 минуты. К овощам выложить выложить фарш, жарить до светлого цвета, периодически перемешивая. Затем выкладываем рис, добавляем соевый соус, солим, перчим и минут 5 тушим под крышкой на тихом огне. Выключаем огонь, крышку не снимаем.

5. Этап

Тесто раскатать длинной полоской на посыпанной мукой поверхности.

6. Этап

Порезать полоски на 24 кусочка. Каждый раскатать в 10-ти сантиметровый кружок,

7. Этап

Смазать кунжутным маслом и положить 1 ч. л. фарша. Скатать тугой цилиндр, защипать края. Сформировать спирали.

1. Этап. Оладьи с луково-мясной начинкой: Смазать кунжутным маслом и положить 1 ч. л. фарша. Скатать тугой цилиндр, защипать края. Сформировать спирали.

8. Этап

Положите спирали на присыпанную мукой поверхность. Аккуратно разровняйте. Скатайте в 4 - сантиметровые рулетики и оставьте прикрытые полотенцем на 20 минут.

1. Этап. Оладьи с луково-мясной начинкой: Положите спирали на присыпанную мукой поверхность. Аккуратно разровняйте. Скатайте в 4 - сантиметровые рулетики и оставьте прикрытые полотенцем на 20 минут.

9. Этап

Нагреть ложку растительного масла в сковороде на среднем огне. Оладьи немного расплющить в ладошках и выкладывать в сковороду. Жарить оладьи с двух сторон до золотистого цвета. Масло добавлять по мере необходимости. Готовые оладьи снять со сковороды и подавать с приготовленным соусом. Для приготовления соуса: смешать соевый соус и уксус, 2 чайные ложки кунжутного масла, сахар, перец чили и семена кунжута.