Name: Хлеб с булгуром
Yield: 1
Ingredients: Дрожжи - 1 ч. л.; Масло растительное - 1 ст. л.; Молоко сухое - 1 ст. л.; Вода - 1 стак.; Мед - 1 ст. л.; Булгур - 0,5 стак.; Мука цельнозерновая - 0,5 стак.; Сахар - 1 ст. л.; Мука пшеничная - 2,5 стак.; Соль - 1,75 ч. л.

Ингредиенты для - Хлеб с булгуром

1. Дрожжи 1 ч. л.

2. Масло растительное 1 ст. л.

3. Молоко сухое 1 ст. л.

4. Вода 1 стак.

5. Мед 1 ст. л.

6. Булгур 0,5 стак.

7. Мука цельнозерновая 0,5 стак.

8. Сахар 1 ст. л.

9. Мука пшеничная 2,5 стак.

10. Соль 1,75 ч. л.

Как вкусно приготовить - Хлеб с булгуром

1 . Этап

Сначала займемся опарой. Смешаем в миске пол стакана пшеничной муки и пол стакана цельнозерновой, добавим сухое молоко, мед, 0,5 ст. ложки сахара, 0,75 чайной ложки сухих дрожжей.

2 . Этап

Добавим стакан теплой воды. Смешаем до однородного состояния, опара как жидкая сметана. Накроем пищевой пленкой и оставим при комнатной температуре для брожения на 4-24 часа. Удобно опару приготовить с вечера, а утром приступить к замесу теста.

1. Этап. Хлеб с булгуром: Добавим стакан теплой воды. Смешаем до однородного состояния, опара как жидкая сметана. Накроем пищевой пленкой и оставим при комнатной температуре для брожения на 4-24 часа. Удобно опару приготовить с вечера, а утром приступить к замесу теста.

3 . Этап

В маленькой миске зальем булгур, кипятком (0,75 стакана), накроем крышкой и настоим в течение часа. Затем можно убрать в холодильник для дальнейшего использования.

1. Этап. Хлеб с булгуром: В маленькой миске зальем булгур, кипятком (0,75 стакана), накроем крышкой и настоим в течение часа. Затем можно убрать в холодильник для дальнейшего использования.

4 . Этап

Готовая опара усыпана вся лопающимися пузырьками.

5 . Этап

В другой миске смешаем остальную муку - 2 стакана, дрожжи - 0,25 ч. ложки и сахар - 0,5 ст. ложки, соль. Смешиваем все перечисленные ингредиенты и высыпаем сверху на опару. Не перемешиваем, оставляем в теплом месте на 1-4 часа.

1. Этап. Хлеб с булгуром: В другой миске смешаем остальную муку - 2 стакана, дрожжи - 0,25 ч. ложки и сахар - 0,5 ст. ложки, соль. Смешиваем все перечисленные ингредиенты и высыпаем сверху на опару. Не перемешиваем, оставляем в теплом месте на 1-4 часа.

6 . Этап

Дрожжи должны начать активироваться и вскоре прорвутся небольшим вулканчиком через мучную смесь по бокам или в середине. Вот так.

1. Этап. Хлеб с булгуром: Дрожжи должны начать активироваться и вскоре прорвутся небольшим вулканчиком через мучную смесь по бокам или в середине. Вот так.

7 . Этап

В миску с тестом добавляем растительное масло - 1 ст. ложку, и распаренный булгур.

8 . Этап

Замесим тесто, оно эластичное и почти не липнет к рукам, но не крутое. Если слишком липкое, можно добавить муки. Можно тесто замешивать в хлебопечке или в комбайне.

1. Этап. Хлеб с булгуром: Замесим тесто, оно эластичное и почти не липнет к рукам, но не крутое. Если слишком липкое, можно добавить муки. Можно тесто замешивать в хлебопечке или в комбайне.

9 . Этап

Готовое тесто подкатываем в шар и помещаем в смазанную растительным маслом миску, накрываем полиэтиленом. Ставим в теплое место до увеличения в 2 раза.

1. Этап. Хлеб с булгуром: Готовое тесто подкатываем в шар и помещаем в смазанную растительным маслом миску, накрываем полиэтиленом. Ставим в теплое место до увеличения в 2 раза.

10 . Этап

Подошедшее тесто обминаем и ставим еще раз подходить.

11 . Этап

Готовое подошедшее тесто выкладываем на стол и формируем буханку. Сначала тесто раскатаем в прямоугольник.

12 . Этап

Прямоугольник скатаем в рулет и положим в смазанную маслом форму размером 30 см. Накроем полотенцем и еще оставим на расстойку в течение 45 минут.

1. Этап. Хлеб с булгуром: Прямоугольник скатаем в рулет и положим в смазанную маслом форму размером 30 см. Накроем полотенцем и еще оставим на расстойку в течение 45 минут.

13 . Этап

По бокам хлеб украсим мокрыми листиками петрушки.

14 . Этап

Припылим буханку мукой, это защитит листочки петрушки от сгорания.

15 . Этап

Сделаем на буханке неглубокий продольный надрез.

16 . Этап

Предварительно разогреваем духовку до 180°С. И выпекаем хлеб 45-55 минут. Готовность хлеба можно проверить палочкой.

17 . Этап

Этот хлеб безумно вкусный, булгур добавляет ему полезной клетчатки. Такой полезный хлеб не только хорош для вашего здоровья, но и вкус действительно просто отличный. (Я утверждаю со 100% уверенностью, так хлеб с крупой пекла уже не раз, пример Барвихинский, но хлеб с булгуром намного вкуснее!!!)