Name: Хлеб с булгуром
Yield: 1
Ingredients: Дрожжи - 1 ч. л.; Масло растительное - 1 ст. л.; Молоко сухое - 1 ст. л.; Вода - 1 стак.; Мед - 1 ст. л.; Булгур - 0,5 стак.; Мука цельнозерновая - 0,5 стак.; Сахар - 1 ст. л.; Мука пшеничная - 2,5 стак.; Соль - 1,75 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Хлеб с булгуром

1. Дрожжи - 1 ч. л.

2. Масло растительное - 1 ст. л.

3. Молоко сухое - 1 ст. л.

4. Вода - 1 стак.

5. Мед - 1 ст. л.

6. Булгур - 0,5 стак.

7. Мука цельнозерновая - 0,5 стак.

8. Сахар - 1 ст. л.

9. Мука пшеничная - 2,5 стак.

10. Соль - 1,75 ч. л.

Как вкусно приготовить - Хлеб с булгуром

1. Этап

Сначала займемся опарой. Смешаем в миске пол стакана пшеничной муки и пол стакана цельнозерновой, добавим сухое молоко, мед, 0,5 ст. ложки сахара, 0,75 чайной ложки сухих дрожжей.

2. Этап

Добавим стакан теплой воды. Смешаем до однородного состояния, опара как жидкая сметана. Накроем пищевой пленкой и оставим при комнатной температуре для брожения на 4-24 часа. Удобно опару приготовить с вечера, а утром приступить к замесу теста.

1. Этап. Хлеб с булгуром: Добавим стакан теплой воды. Смешаем до однородного состояния, опара как жидкая сметана. Накроем пищевой пленкой и оставим при комнатной температуре для брожения на 4-24 часа. Удобно опару приготовить с вечера, а утром приступить к замесу теста.

3. Этап

В маленькой миске зальем булгур, кипятком (0,75 стакана), накроем крышкой и настоим в течение часа. Затем можно убрать в холодильник для дальнейшего использования.

1. Этап. Хлеб с булгуром: В маленькой миске зальем булгур, кипятком (0,75 стакана), накроем крышкой и настоим в течение часа. Затем можно убрать в холодильник для дальнейшего использования.

4. Этап

Готовая опара усыпана вся лопающимися пузырьками.

5. Этап

В другой миске смешаем остальную муку - 2 стакана, дрожжи - 0,25 ч. ложки и сахар - 0,5 ст. ложки, соль. Смешиваем все перечисленные ингредиенты и высыпаем сверху на опару. Не перемешиваем, оставляем в теплом месте на 1-4 часа.

1. Этап. Хлеб с булгуром: В другой миске смешаем остальную муку - 2 стакана, дрожжи - 0,25 ч. ложки и сахар - 0,5 ст. ложки, соль. Смешиваем все перечисленные ингредиенты и высыпаем сверху на опару. Не перемешиваем, оставляем в теплом месте на 1-4 часа.

6. Этап

Дрожжи должны начать активироваться и вскоре прорвутся небольшим вулканчиком через мучную смесь по бокам или в середине. Вот так.

1. Этап. Хлеб с булгуром: Дрожжи должны начать активироваться и вскоре прорвутся небольшим вулканчиком через мучную смесь по бокам или в середине. Вот так.

7. Этап

В миску с тестом добавляем растительное масло - 1 ст. ложку, и распаренный булгур.

8. Этап

Замесим тесто, оно эластичное и почти не липнет к рукам, но не крутое. Если слишком липкое, можно добавить муки. Можно тесто замешивать в хлебопечке или в комбайне.

1. Этап. Хлеб с булгуром: Замесим тесто, оно эластичное и почти не липнет к рукам, но не крутое. Если слишком липкое, можно добавить муки. Можно тесто замешивать в хлебопечке или в комбайне.

9. Этап

Готовое тесто подкатываем в шар и помещаем в смазанную растительным маслом миску, накрываем полиэтиленом. Ставим в теплое место до увеличения в 2 раза.

1. Этап. Хлеб с булгуром: Готовое тесто подкатываем в шар и помещаем в смазанную растительным маслом миску, накрываем полиэтиленом. Ставим в теплое место до увеличения в 2 раза.

10. Этап

Подошедшее тесто обминаем и ставим еще раз подходить.

11. Этап

Готовое подошедшее тесто выкладываем на стол и формируем буханку. Сначала тесто раскатаем в прямоугольник.

12. Этап

Прямоугольник скатаем в рулет и положим в смазанную маслом форму размером 30 см. Накроем полотенцем и еще оставим на расстойку в течение 45 минут.

1. Этап. Хлеб с булгуром: Прямоугольник скатаем в рулет и положим в смазанную маслом форму размером 30 см. Накроем полотенцем и еще оставим на расстойку в течение 45 минут.

13. Этап

По бокам хлеб украсим мокрыми листиками петрушки.

14. Этап

Припылим буханку мукой, это защитит листочки петрушки от сгорания.

15. Этап

Сделаем на буханке неглубокий продольный надрез.

16. Этап

Предварительно разогреваем духовку до 180°С. И выпекаем хлеб 45-55 минут. Готовность хлеба можно проверить палочкой.

17. Этап

Этот хлеб безумно вкусный, булгур добавляет ему полезной клетчатки. Такой полезный хлеб не только хорош для вашего здоровья, но и вкус действительно просто отличный. (Я утверждаю со 100% уверенностью, так хлеб с крупой пекла уже не раз, пример Барвихинский, но хлеб с булгуром намного вкуснее!!!)