Name: Овощной пирог с кабачками и баклажанами
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 230 г; Масло сливочное - 150 г; Соль - 1 щепот.; Сметана - 100 г; Кабачок - 500 г; Баклажан - 500 г; Чеснок - 2 зуб.; Масло растительное - 2 ст. л.; Укроп - 5 веточ.; Яйцо куриное - 2 шт; Сыр твердый - 130 г; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Базилик - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Овощной пирог с кабачками и баклажанами

Тесто

1. Мука пшеничная 230 г

2. Масло сливочное 150 г

3. Соль 1 щепот.

4. Сметана 100 г

Начинка

1. Кабачок 500 г

2. Баклажан 500 г

3. Чеснок 2 зуб.

4. Масло растительное 2 ст. л.

5. Укроп 5 веточ.

6. Яйцо куриное 2 шт

7. Сыр твердый 130 г

8. Соль по вкусу

9. Перец черный по вкусу

10. Базилик 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Овощной пирог с кабачками и баклажанами

1. Этап

Тесто: в миске соединить муку, щепотку соли и кусочки холодного сливочного масла. Руками перетереть в крошку.

2. Этап

Добавить сметану.

3. Этап

Замесить тесто руками, собирая его в шар (если тесто продолжает липнуть к рукам - добавить чуть муки, если же продолжает рассыпаться - чуть сметаны).

1. Этап. Овощной пирог с кабачками и баклажанами: Замесить тесто руками, собирая его в шар (если тесто продолжает липнуть к рукам - добавить чуть муки, если же продолжает рассыпаться - чуть сметаны).

4. Этап

Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30-40 минут.

5. Этап

Начинка: кабачки и баклажаны нарезать небольшими кубиками.

6. Этап

Разогреть на сковороде растительное масло, добавить зубчики чеснока.

7. Этап

Выложить овощи в сковороду и на небольшом огне обжарить, периодически перемешивая (примерно 7-8 минут). Снять овощи с огня, дать остыть.

1. Этап. Овощной пирог с кабачками и баклажанами: Выложить овощи в сковороду и на небольшом огне обжарить, периодически перемешивая (примерно 7-8 минут). Снять овощи с огня, дать остыть.

8. Этап

Убрать из овощей чеснок, приправить овощи солью и черным перцем по вкусу, добавить базилик.

9. Этап

Добавить к остывшим овощам яйца, натертый сыр и мелко нарезанный укроп. Перемешать.

10. Этап

Охлажденное тесто распределить по дну формы, сформировать бортики (форма 22 см, застелить дно пергаментом).

1. Этап. Овощной пирог с кабачками и баклажанами: Охлажденное тесто распределить по дну формы, сформировать бортики (форма 22 см, застелить дно пергаментом).

11. Этап

Выложить овощную начинку и отправить пирог выпекаться в разогретую до 190 градусов духовку на 55-60 минут (ориентируемся на золотистый верх начинки и теста, особенности своей духовки). Готовый пирог вынимаем из духовки и даем ему остыть.