Ингредиенты для - Карамельная глазурь с солью (из 6 ингредиентов)
Как вкусно приготовить - Карамельная глазурь с солью (из 6 ингредиентов)
1. Этап
Подготовьте необходимые ингредиенты. Ингредиенты отмерьте и отвесьте заранее, чтобы все было под рукой, так как все нужно делать быстро. Желатин замочите в теплой воде (50 мл), через 15 минут растопите на медленном огне, не доводя до кипения.
2. Этап
Крахмал просейте в холодные сливки, добавьте соль, перемешайте до однородности. Сахар растопите на сухой горячей сковороде на медленном огне. Не перемешивайте!
3. Этап
Следите за тем, чтобы не сжечь карамель. Иначе она будет горчить. Как только сахар растопится, влейте теплую воду тонкой струйкой, доведите до кипения.
4. Этап
В горячую карамельную смесь влейте в сливки с крахмалом, перемешайте венчиком.
5. Этап
Добавьте замоченный желатин, перемешайте.
6. Этап
Карамельная глазурь готова! Нанесите ее на торт или пирожное. Поставьте в холодильник на 30 минут, дайте застыть.
7. Этап
Или поместите глазурь в стеклянную емкость, закройте крышкой. Храните в холодильнике в течение 3-х дней. Перед использованием нагрейте до 27 градусов.
