Name: Кофейное безе с малиной и красной смородиной
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Белок яичный - 6 шт; Сахар - 7 ст. л.; Крахмал - 1 ч. л.; Уксус - 1 ч. л.; Сметана - 5 ст. л.; Кофе растворимый - 2 ст. л.; Шоколад молочный - 2 ст. л.; Ягода - 2 ст. л.

Кофейное безе с малиной и красной смородиной

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кофейное безе с малиной и красной смородиной

1. Белок яичный - 6 шт

2. Сахар - 7 ст. л.

3. Крахмал - 1 ч. л.

4. Уксус - 1 ч. л.

5. Сметана - 5 ст. л.

6. Кофе растворимый - 2 ст. л.

7. Шоколад молочный - 2 ст. л.

8. Ягода - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Кофейное безе с малиной и красной смородиной

1. Этап

Смешиваем отдельно сахар (6 ст. л.), крахмал (у меня картофельный) и кофе.

2. Этап

Белки взбиваем миксером на самой большой скорости (начинаем с маленькой, постепенно увеличивая скорость).

1. Этап. Кофейное безе с малиной и красной смородиной: Белки взбиваем миксером на самой большой скорости (начинаем с маленькой, постепенно увеличивая скорость).

3. Этап

При появлении устойчивых пиков, добавляем нашу смесь из сахара, кофе и крахмала.

4. Этап

Продолжаем взбивать до полного растворения сахара. Добавляем уксус и продолжаем взбивать еще 1-2 минуты.

1. Этап. Кофейное безе с малиной и красной смородиной: Продолжаем взбивать до полного растворения сахара. Добавляем уксус и продолжаем взбивать еще 1-2 минуты.

5. Этап

Противень застилаем пергаментной бумагой, кладем тарелку вверх дном и обводим ее, чтобы получился круг - это будет граница коржа. Делаем 2 круга.

1. Этап. Кофейное безе с малиной и красной смородиной: Противень застилаем пергаментной бумагой, кладем тарелку вверх дном и обводим ее, чтобы получился круг - это будет граница коржа. Делаем 2 круга.

6. Этап

На каждый выкладываем белковую смесь, пытаясь не выходить за границу круга. Ставим наши противни в разогретую до 150 градусов духовку на 40-50 минут. Если безе начнет сильно подрумяниваться, то убавить огонь. Когда безе готово, оставляем его в духовке еще минут на 10-15.

1. Этап. Кофейное безе с малиной и красной смородиной: На каждый выкладываем белковую смесь, пытаясь не выходить за границу круга. Ставим наши противни в разогретую до 150 градусов духовку на 40-50 минут. Если безе начнет сильно подрумяниваться, то убавить огонь. Когда безе готово, оставляем его в духовке еще минут на 10-15.

7. Этап

За время, пока безе остывает, взбиваем сливки с 1 ст. л. сахара.

8. Этап

Выкладываем на первый корж безе с помощью кондитерского шприца (или кондитерского мешка) 2/3 крема. Накрываем вторым коржом сверху, и распределяем оставшийся крем и ягоды (ягод можно использовать любые). Сверху посыпаем тертым шоколадом. Украшаем листочками мяты.