Сырно-мясные шарики

1 . Этап

Я беру черный хлеб для шариков. Мякоть ломаем на кусочки, корочки не используем. Хлеб складываем в тарелку и заливаем теплым молоком на 4 минуты.

2 . Этап

Добавляем мясной фарш, тертый чеснок, соль и молотый кориандр. Хорошо размешиваем.

3 . Этап

Насыпаем измельченную зелень укропа и тертый сыр (мелкая терка). Берем половину сыра для шариков, остальная половина сыра пойдет для золотистой корочки. Перемешиваем руками до однородности.

4 . Этап

Формируем небольшие по размеру шарики и складываем в форму для запекания.

5 . Этап

Заправку для рассольника выливаем в тарелку. Смешиваем со сметаной. Я соус не досаливаю, он содержит нужное количество соли. Перемешиваем до однородности.

6 . Этап

Поливаем густым соусом шарики.

7 . Этап

Посыпаем тертым сыром, наливаем воду. Ставим в холодную духовку и включаем огонь.

8 . Этап

Шарики запекаются примерно 30 минут при температуре 180 градусов, до золотистой корочки.