Фаршированное авокадо

1 . Этап

Микс риса Акватика отварить согласно инструкции на упаковке.

2 . Этап

Авокадо разрезать пополам и извлечь косточку. Очень аккуратно, не повреждая кожицу, вынуть мякоть ( чайной ложкой ). Сбрызнуть мякоть соком половины лимона и посолить.

3 . Этап

Филе скумбрии, лук, огурец и мякоть авокадо нарезать мелкими кубиками.

4 . Этап

В сотейнике разогреть растительное масло и очень быстро обжарить рыбу, лук и огурцы. Добавить отварной рис, сливки, соль, свежемолотый чёрный перец, перемешать и тушить до тех пор, пока сливки не впитаются в рис. ~ минут 10. Добавить мякоть авокадо. Перемешать. Дать фаршу остыть.

5 . Этап

Наполнить получившимся фаршем пустые лодочки авокадо. Обильно посыпать мелко - натёртым сыром.

6 . Этап

Поставить авокадо в разогретую до 190 - 200 * С духовку до зарумянивания сыра ~ минут на 10 - 15.

7 . Этап

Подаём с чётвертинками лимона и зеленью петрушки. Приятного аппетита!