Name: Паштет из печени с полентой
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: Печень кролика - 300 г; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Полента чечевично-злаковая - 50 г; Масло сливочное - 75 г; Масло растительное - 2 ст. л.; Сахар - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Вода - 500 мл; Душица - 1/2 ч. л.; Паприка сладкая - 1 ч. л.; Лимон - 1 шт; Петрушка - 1 пуч.; Батон - 1 шт; Чеснок - 3 зуб.; Перец черный - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

45 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Паштет из печени с полентой

1. Печень кролика - 300 г

2. Лук репчатый - 1 шт

3. Морковь - 1 шт

4. Полента чечевично-злаковая - 50 г

5. Масло сливочное - 75 г

6. Масло растительное - 2 ст. л.

7. Сахар - 1 ч. л.

8. Соль - 1 ч. л.

9. Вода - 500 мл

10. Душица - 1/2 ч. л.

11. Паприка сладкая - 1 ч. л.

12. Лимон - 1 шт

13. Петрушка - 1 пуч.

14. Батон - 1 шт

15. Чеснок - 3 зуб.

16. Перец черный - по вкусу

Как вкусно приготовить - Паштет из печени с полентой

1. Этап

Подготовим продукты.

2. Этап

Отмеряем необходимое количество чечевично-злаковой поленты.

3. Этап

В небольшую кастрюлю наливаем воду и добавляем 1/2 ч. л. соли. Ставим кастрюлю на огонь. Ждем закипания воды.

4. Этап

В кипящую воду засыпаем чечевично-злаковую поленту.

5. Этап

Помешиваем массу ложкой, варим в течение 12-15 минут после закипания. Огонь убавляем до среднего значения.

6. Этап

Кастрюлю со сваренной полентой убираем с огня. Остужаем.

7. Этап

Мелко нарезаем лук и чеснок.

8. Этап

Морковь трем на терке.

9. Этап

Печень промываем и нарезаем небольшими кусочками.

10. Этап

Сковороду ставим на огонь. Наливаем растительное масло. Выкладываем нарезанные овощи. Добавляем сахар.

11. Этап

Помешивая массу, обжариваем овощи 5-7 минут.

12. Этап

Затем в сковороду выкладываем нарезанную печень.

13. Этап

Перемешиваем массу и обжариваем 5-7 минут.

14. Этап

Затем добавляем в сковороду соль, паприку и орегано.

15. Этап

Перемешиваем массу. Накрываем сковороду крышкой и готовим еще примерно 5 минут. Затем убираем сковороду с огня. Остужаем печень с овощами.

1. Этап. Паштет из печени с полентой: Перемешиваем массу. Накрываем сковороду крышкой и готовим еще примерно 5 минут. Затем убираем сковороду с огня. Остужаем печень с овощами.

16. Этап

В глубокую миску выкладываем сваренную чечевично-злаковую поленту, обжаренную с овощами печень, размягченное сливочное масло и молотый перец по вкусу.

1. Этап. Паштет из печени с полентой: В глубокую миску выкладываем сваренную чечевично-злаковую поленту, обжаренную с овощами печень, размягченное сливочное масло и молотый перец по вкусу.

17. Этап

С помощью погружного блендера пюрируем содержимое миски.

18. Этап

Нарезанный батон поджариваем в тостере или на сковороде. На кусочки батона выкладываем паштет, равномерно распределяем. Украшаем ломтиками лимона и зеленью петрушки. Подаем к столу.