Песто из свёклы к рыбе

1 . Этап

Свёклу можно отварить или запечь. Я запеку её в фольге в духовке. У меня молоденькая свёкла и я её запекла очень быстро, примерно минут 30.

2 . Этап

Свёкла запеклась. Даём ей остыть и чистим от кожицы.

3 . Этап

Готовим продукты, которые нам понадобятся.

4 . Этап

В чашу блендера выкладываем порезанную на кусочки свёклу, зелень мелко нарезанную и добавляем все остальные ингредиенты. Пока не солите, сначала разбейте всё до однородной массы.

5 . Этап

Готово песто. Пробуем на вкус и если вам не хватает в нём соли, то солим по вкусу.

6 . Этап

Это песто подойдёт к любой рыбе. Я запекла в духовке камбалу и чтобы не мешать вкус песто со вкусом запечённой рыбы, я её просто посолила и обмазала оливковым маслом, ничего больше не добавляла к ней.

7 . Этап

Подаём.