Name: Клубничный пирог с заварным кремом
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 2,5 стак.; Масло сливочное - 200 г; Соль - 1 щепот.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Сахар - 2 ст. л.; Сметана - 2 ст. л.; Лимонный сок - 1 ст. л.; Молоко - 500 мл; Сахар - 3 ст. л.; Ванильный сахар - 1 пакет.; Ванильный пудинг - 1 пач.; Клубника - 400 г; Грецкие орехи - 150 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Клубничный пирог с заварным кремом

Тесто

1. Мука пшеничная 2,5 стак.

2. Масло сливочное 200 г

3. Соль 1 щепот.

4. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

5. Яйцо куриное 1 шт

6. Сахар 2 ст. л.

7. Сметана 2 ст. л.

8. Лимонный сок 1 ст. л.

Крем

1. Молоко 500 мл

2. Сахар 3 ст. л.

3. Ванильный сахар 1 пакет.

4. Ванильный пудинг 1 пач.

5. Клубника 400 г

6. Грецкие орехи 150 г

Как вкусно приготовить - Клубничный пирог с заварным кремом

1. Этап

Сначала нужно сварить крем. Вливаем в сотейник примерно 400 мл молока, добавляем сахар, ванильный сахар, перемешаем и ставим на огонь, доведем до кипения.

2. Этап

В оставшееся молоко всыпаем ванильный пудинг или кукурузный крахмал и хорошо перемешаем. Когда молоко начинает закипать, вливаем тонкой струйкой смесь молока с пудингом и постоянно помешивая, варим до загустения. Это происходит очень быстро, в течении 2-3 минут.

1. Этап. Клубничный пирог с заварным кремом: В оставшееся молоко всыпаем ванильный пудинг или кукурузный крахмал и хорошо перемешаем. Когда молоко начинает закипать, вливаем тонкой струйкой смесь молока с пудингом и постоянно помешивая, варим до загустения. Это происходит очень быстро, в течении 2-3 минут.

3. Этап

Готовый крем накрываем пищевой плёнкой в контакт. Это мы делаем для того, чтобы при остывании не образовалась корочка. Оставляем полностью остыть.

1. Этап. Клубничный пирог с заварным кремом: Готовый крем накрываем пищевой плёнкой в контакт. Это мы делаем для того, чтобы при остывании не образовалась корочка. Оставляем полностью остыть.

4. Этап

В просеянную муку натрем на крупной терке сливочное масло. Добавим щепотку соли и разрыхлитель, перемешаем.

1. Этап. Клубничный пирог с заварным кремом: В просеянную муку натрем на крупной терке сливочное масло. Добавим щепотку соли и разрыхлитель, перемешаем.

5. Этап

Перетрем руками в крошку. Делаем это быстро, чтобы масло не таяло.

6. Этап

В отдельной мисочке смешаем венчиком яйцо с сахаром, добавим сметану, лимонный сок, размешаем. Добавляем это всё к муке с маслом и быстро замешиваем тесто. Долго вымешивать не нужно, собираем в комок и достаточно.

1. Этап. Клубничный пирог с заварным кремом: В отдельной мисочке смешаем венчиком яйцо с сахаром, добавим сметану, лимонный сок, размешаем. Добавляем это всё к муке с маслом и быстро замешиваем тесто. Долго вымешивать не нужно, собираем в комок и достаточно.

7. Этап

Готовое тесто разделим на две части, одну побольше, другую поменьше. Обернём их пищевой плёнкой и отправим меньший кусок в холодидьник, это будет низ, а побольше - в морозильную камеру, это верх. Оставляем полчаса, час, как раз пока остынет крем.

1. Этап. Клубничный пирог с заварным кремом: Готовое тесто разделим на две части, одну побольше, другую поменьше. Обернём их пищевой плёнкой и отправим меньший кусок в холодидьник, это будет низ, а побольше - в морозильную камеру, это верх. Оставляем полчаса, час, как раз пока остынет крем.

8. Этап

Форма у меня 28 см, меньший кусок теста натрем на крупной терке, руками распределим по форме, формируя небольшие бортики. У меня аэро-гриль, поэтому я отправила корж запекаться при температуре 180 градусов на 15 минут. Если у вас хорошая духовка, которая печет верх низ, то этого делать не нужно, сразу формируйте весь пирог и потом запекайте.

1. Этап. Клубничный пирог с заварным кремом: Форма у меня 28 см, меньший кусок теста натрем на крупной терке, руками распределим по форме, формируя небольшие бортики. У меня аэро-гриль, поэтому я отправила корж запекаться при температуре 180 градусов на 15 минут. Если у вас хорошая духовка, которая печет верх низ, то этого делать не нужно, сразу формируйте весь пирог и потом запекайте.

9. Этап

Поверх теста выкладываем остывший заварной крем, который мы хорошо размешаем венчиком или миксером.

10. Этап

Сверху выкладываем нарезанную четвертинками клубнику и немного вдавим её в крем.

11. Этап

Поверх клубники натрем второй кусок теста.

12. Этап

У меня оказались измельченные грецкие орехи и я сначала посыпала ими клубнику, а потом натёрла второй кусок теста. Делать это необязательно, но с орехами получилось очень вкусно, рекомендую. Запекаем в разогретой до 180 градусов примерно 40 минут, готовность проверяем деревянной палочкой.