Кефаль, запеченная по-приморски

1. Этап

Набор продуктов.

2. Этап

Кефаль чистим, разделываем, просушиваем бумажными полотенцами. Хвост, голову и плавники не отрезаем.

3. Этап

Сбрызгиваем лимонным соком и равномерно натираем внутри и снаружи приправой для рыбы. Убираем на полчасика в прохладное место.

4. Этап

Тем временем лук нарезаем полукольцами и припускаем в небольшом количестве масла до золотистого цвета. Остужаем.

5. Этап

Включаем духовку на 200 градусов. Вынимаем рыбу из холодильника. На столе расстилаем лист фольги, на него кладем половину морковки.

6. Этап

На морковь укладываем рыбину. Делаем порционные надрезы.

7. Этап

Пузико ей набиваем луком и зеленью, в голову тоже пучок зелени кладем.

8. Этап

Сверху на рыбу выкладываем оставшуюся морковь.

9. Этап

Накрываем рыбу вторым листом фольги, хорошо закрепляем со всех сторон конвертом.

10. Этап

Кладем нашу рыбку на противень, ставим в горячую духовку и запекаем 40 минут.

11. Этап

После этого верхний слой фольги снимаем и подрумяниваем под грилем минут 5-10.