Кокосово-банановый торт

1. Этап

Хлебцы поломайте на кусочки, выложите в чашу блендера, добавьте семечки, измельчите в чаше блендера.

2. Этап

Добавьте курагу (если она слишком твердая, замочите её на 10 минут в теплой воде) и лимонный сок, измельчите.

3. Этап

Должна получиться липкая масса.

4. Этап

Выложить массу в форму, диаметром 14 см (дно застелите бумагой для выпечки, бока ацетатной лентой или разрезанным на полоски файлом), утрамбуйте с помощью столовой ложки. Уберите в холодильник.

5. Этап

Для начинки измельчите орехи кешью в чаше блендера, добавьте нарезанный кружочками банан, измельчите.

6. Этап

Кокосовые сливки налейте в турку, добавьте агар-агар, постоянно помешивая, доведите до кипения, варите как указано на упаковке (у меня 2 минуты).

7. Этап

Растопите кокосовое масло в микроволновке или на водяной бане, добавьте кокосовые сливки с агар-агаром и бананово-ореховую массу.

8. Этап

Хорошо перемешайте.

9. Этап

Выложите начинку на основу в форме, разровняйте.

10. Этап

Посыпьте лепестками миндаля. Уберите на 1-2 часа (или до подачи) в холодильник.

11. Этап

Подавайте к праздничному столу.