Name: Оливье с креветками и авокадо
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Морковь - 1 шт; Яйцо куриное - 4 шт; Креветки - 300 г; Авокадо - 1 шт; Огурец соленый - 3 шт; Горошек зеленый - 150 г; Масло сливочное - 1 ст. л.; Лимонный сок - 1 ст. л.; Масло подсолнечное - 1 ст. л.; Масло подсолнечное - 150 мл; Яйцо куриное - 1 шт; Соль - 1 щепот.; Лимонный сок - 1 ст. л.; Сахар - 1 ст. л.; Горчица - 1 ст. л.; Вода - 90 мл; Мука пшеничная - 10 г; Масло подсолнечное - 30 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Оливье с креветками и авокадо

Для салата

1. Морковь 1 шт

2. Яйцо куриное 4 шт

3. Креветки 300 г

4. Авокадо 1 шт

5. Огурец соленый 3 шт

6. Горошек зеленый 150 г

7. Масло сливочное 1 ст. л.

8. Лимонный сок 1 ст. л.

9. Масло подсолнечное 1 ст. л.

Для соуса

1. Масло подсолнечное 150 мл

2. Яйцо куриное 1 шт

3. Соль 1 щепот.

4. Лимонный сок 1 ст. л.

5. Сахар 1 ст. л.

6. Горчица 1 ст. л.

Для декора

1. Вода 90 мл

2. Мука пшеничная 10 г

3. Масло подсолнечное 30 мл

Как вкусно приготовить - Оливье с креветками и авокадо

1. Этап

Подготовьте продукты. Креветки разморозьте и очистите от панциря. Удалите кишечную вену, сделав надрез ножом по середине спинки. Отварите яйца и морковь. Креветки посолите и обжарьте на смеси растительного и сливочного масла в течение 2 - 3 минут.

2. Этап

Морковь, отварные яйца и соленые огурцы порежьте кубиком одинакового размера. Таким же кубиком нарежьте авокадо и сбрызните соком лимона, чтобы не потемнел. Отложите несколько креветок для украшения, остальные нарежьте. Зеленый горошек бланшируйте в кипятке 1-2 минуты, а затем опустите в холодную воду для сохранения цвета. Основа для салата готова.

1. Этап. Оливье с креветками и авокадо: Морковь, отварные яйца и соленые огурцы порежьте кубиком одинакового размера. Таким же кубиком нарежьте авокадо и сбрызните соком лимона, чтобы не потемнел. Отложите несколько креветок для украшения, остальные нарежьте. Зеленый горошек бланшируйте в кипятке 1-2 минуты, а затем опустите в холодную воду для сохранения цвета. Основа для салата готова.

3. Этап

Для домашнего майонеза, в банку с широким горлом влейте сок лимона, соль, сахар, горчицу, растительное масло "Олейна". Введите яйцо, не повредив целостность желтка. Погружной блендер опустите в центр захватив желток и взбейте смесь в течение 20 секунд до образования густой светлой массы.

1. Этап. Оливье с креветками и авокадо: Для домашнего майонеза, в банку с широким горлом влейте сок лимона, соль, сахар, горчицу, растительное масло

4. Этап

Заправьте подготовленные ингредиенты для Оливье соусом, перемешайте. Выложите салат в подготовленную посуду. Украсьте целыми креветками и ажурными чипсами. Для этого смешайте муку, воду, подсолнечное масло "Олейна". При желании можно добавить каплю пищевого красителя и перемешать. Разогрейте СИЛЬНО сковороду и ложкой налейте жидкое тесто небольшими фигурами произвольной формы. При выпаривании влаги чипсы станут ажурными.